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Lunes, 1 de junio de 2009 Creado por

Crema de patatas fría

Crema de patatas fría

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 6 patatas
  • 150 gramos de puerros
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1/4 de leche
  • 250 gramos de nata
  • Pimienta
  • Sucedáneo de caviar

Modo de Elaboración:

En una olla echamos las patatas lavadas y cortadas en trozos, así como los puerros y zanahorias. Echamos mantequilla. Después de que se doren brevemente las verduras verter la leche, el caldo  y encender el fuego, dejando cocer a fuego medio 20 minutos.

 Dejamos enfriar y batimos todo, haciendo que la textura  sea la adecuada para servir.  Antes de servir le añadiremos un poco de pimienta, sal y nata, que le aportará un buen toque. Servir fría con un poco de sucedáneo de caviar, que le vendrá muy bien.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

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Categorías: Recetas, Sopas
Lunes, 30 de marzo de 2009 Creado por

Crema de Aranjuez

Crema de Aranjuez

Ingredientes:

  • 500 gramos de espárragos blancos
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de arroz
  • 1 puerro
  • 1 taza de arroz 3 tazas de caldo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gramos de mantequilla
  • Nata

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro y los espárragos blancos. Estos tres ingredientes los echamos en el caldo que hemos puesto ya a calentar. Añadir también la mantequilla y remover.

Después de 20 minutos agregamos la nata, la leche y el arroz. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Apartar, pasar por el pasapurés.

Poner al fuego y agregar las yemas batidas con la nata. Remover y apartar. Dejar descansar unos minutos y servir caliente.

Vía: Recetasdiarias 

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Categorías: Recetas, Sopas
Lunes, 23 de marzo de 2009 Creado por

Crema de papas

Prueben esta de crema papas (patatas) que es súper casera y fácil de preparar. Rinde cuatro porciones.

Ingredientes

  • 2 papas
  • Mantequilla al gusto
  • Leche
  • Sal y pimienta
  • 1/4 de crema
  • Trozos de bistec, fajitas de arrachera o de la carne que prefieras
  • Dos rebanadas de tocino

Preparación

Pela las papas, córtalas en cuadritos y ponlas a hervir con un poco de sal y pimienta.

Fríe el tocino y cuece algunas piezas del filete de carne (pueden ser fajitas o pedazos de milanesa que te hayan sobrado del día anterior). Córtalas en pedacitos y reserva.

Cuando las papas estén blandas, escúrrelas y hazlas puré. Agrega crema, mantequilla, sal, pimienta y la grasita del tocino mientras se freía. Licua todo, agregando la cantidad necesaria de leche para que la consistencia sea cremosa y suave.

Finalmente vacía la mezcla en una olla, agrega la carne y el tocino y cocina durante unos minutos antes de servir.

Vía: Gastronomía

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Martes, 17 de marzo de 2009 Creado por

Crema de Mascarpone, receta de Italia

Crema de Mascarpone

Ingredientes:

  • 100 gramos de queso mascarpone
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de ron
  • 100 gramos de azúcar

Modo de Elaboración:

Separar las yemas de las claras. Mezclar las yemas con el azúcar. Tras ello agregamos el queso mascarpone y mezclamos bien. A continuación echamos el ron.

En un bol aparte batimos las claras a punto de nieve, mezclando luego con lo anterior. Introducir en el congelador y servir en copas.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis-Recetas

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Miércoles, 4 de marzo de 2009 Creado por

Crema de coliflor

crema

Ingredientes:

  • 1 coliflor
  • 120 gramos de puré de patatas
  • 150 gramos de nada líquida
  • 100 gramos de aceite
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una olla con agua hirviendo echamos la coliflor hasta que quede bien cocida. Dependerá del peso de la coliflor.

Escurrir el agua y echar la coliflor partida en otra olla junto al puré de patatas, la nata líquida y un poco de sal y pimienta. Poner a fuego lento durante unos minutos.

Apartar y echar todo en la licuadora. Lo licuamos hasta que tenga la textura que buscamos. Servir en caliente

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

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Jueves, 5 de febrero de 2009 Creado por

Crema de varios champiñones

Acabo de prepararla para la cena y quedó de-li-cio-sa. Rinde seis porciones.

Ingredientes

  • 20 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • 1 diente de ajo
  • 1 chile guajillo
  • 2 cebollitas Cambray
  • 1 lata de champiñones de 220 g
  • 120 g de champiñones frescos
  • 120 g de hongos crimini o Portobello
  • 100 g de queso manchego, cortado en cuadros
  • 1/2 taza del líquido de la lata de champiñones
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 tazas de caldo de pollo

Preparación

Calienta a fuego alto la mantequilla y el aceite de olivo. Fríe el ajo, el chile guajillo y las cebollas. Agrega los champiñones y los hongos y cocina durante cinco minutos.

Deja enfriar un poco y licua agregando el queso manchego, el líquido de los champiñones, la leche evaporada y el caldo de pollo. Vierte dentro de una cacerola y deja hervir durante cinco minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

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