Una carta que se renueva mensualmente es una ventaja que no muchos restaurantes ofrecen, es por eso que vale la pena recomendar una visita a Loto, ubicado en el centro de Madrid.
El propietario y chef del restaurante, Fabián Alonso, ha tenido esta excelente idea para mantener a sus clientes satisfechos. Por si fuera poco, su principal interés consiste en lograr una cocina de autor basada en materias primas exóticas, sin que los precios resulten inalcanzables. La carta de Loto combina la inventiva gastronómica con una intención balanceada y saludable, cualidad valoradísima en estos tiempos post-navideños.
Alonso muestra un especial interés por carnes de animales exóticos como la gacela, el camello, el antílope, la cebra o el buey Kobe, todas ellas poco comunes pero con un bajo contenido de grasa. Además del Tataki de gacela, la carta ofrece una variedad de hamburguesas preparadas con estas carnes.
El toque humanitario: de cada una de estas hamburguesas, un euro es destinado al proyecto de cooperación en Burundi (iniciativa de Intermón Oxfam).
Por lo visto Loto no es sólo un representante de la creatividad y la salud culinarias, sino también de la conciencia mundial. Un aplauso para Fabián Alonso.
Vía: La Comilona
