Ingredientes:
-1 litro 1/2 de agua
-200 gr de garbanzos remojados en la noche anterior
-1 cucharadita de sal
-1 pizca de pimienta
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cebolla mediana
1 taza de pulpa de tomate
-3 cucharadas de Jerez
-100 gr de panceta picada y frita
Procedimiento:
Colocamos en una olla el caldo, los garbanzos remojados, azúcar, la cebolla picada, la pulpa de tomate y salpimentamos. Tapamos la olla y llevamos al fuego dejando cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos. Luego retiramos y licuamos todo en la licuadora o procesadora.

Agregamos el Jerez y la panceta picada y frita. Servimos bien caliente y como opción extra se puede espolvorear con ciboulette picada.

Ingredientes (4 porciones):
-2 tazas de garbanzos cocidos
-1 taza de tomates cherries
-1 morrón rojo y 1 verde
-2 ramas de apio
-1 cucharada de menta fresca picada
Aderezo:
-Sal a gusto
-Jugo de limón a gusto
-Aceite a gusto

Preparación:
En un bowl hondo mezclamos los garbanzos tibios con los cherries cortados a la mitad. Añadimos los morrones cortados en pequeños cubos y las ramas de apio bien limpias y cortadas en rodajas finas. Luego agregamos la menta fresca y mezclamos bien. Aderezamos con aceite, jugo de limón y sal. Pronto para degustar, especialmente con todo tipo de pescados y mariscos.

Grado de dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 45 minutos

Ingredientes:

• 350 gramos de garbanzos
• 1 zanahoria
• Perejil
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal
• 1 bol de harina de rigo
• Pimienta
• Comino

Modo de Elaboración:

Esta receta de croquetas de garbanzos es una delicia, además de ser una forma diferente de disfrutar de un aperitivo. Debemos dejar en agua los garbanzos durante toda la noche y después los cocemos en agua junto con la zanahoria y la cebolla. Cuando estén blandos simplemente lo batimos todo y vamos agregando la pimienta, sal y comino.

Cuando la masa repose durante 30 minutos hacemos las croquetas del tamaño que queramos y podemos pasarlas por harina de trigo para que tengan una textura más crujiente cuando se hagan.

Echamos aceite de oliva o de girasol en una sartén y freímos las croquetas de garbanzos durante unos 5 minutos, dependiendo del tamaño de las croquetas. Después únicamente se debe dejar escurrir en papel de cocina.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 500 gramos de zanahorias cocidas
• 250 gramos de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Semillas de sésamo
• 1 limón
• Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta es ideal para disfrutar de un aperitivo diferente y muy sencillo. Cocemos las zanahorias y después simplemente las echamos en la batidora junto con los garbanzos de bote, dos dientes de ajo y el resto de ingredientes, añadiendo un poco de limón para que tenga un sabor más intenso.

Batimos hasta que la textura es la que nos gusta y lo servimos en un bol para disfrutarlo con pan, tostadas o lo que nos apetezca. El toque final puede ser echar pimentón dulce o picante por encima.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos cocidos
• Aceite de oliva
• Cayena
• Comino
• Sal

Modo de Elaboración:

En una bandeja de horno volcamos los garbanzos cocidos de bote sin el agua. Encima vamos agregando el resto de ingredientes y removemos bien para que se mezclen adecuadamente y así todos los garbanzos tengan el sabor picante que buscamos.

Dejamos que se hagan en el horno y se doren levemente alrededor de 25 minutos a 170ºC y obtendremos un delicioso plato de garbanzos con un toque picante muy agradable, que nos permitirá disfrutar de una receta totalmente diferente e ideal para sorprender a tu familia.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 150 gramos de garbanzos cocidos
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de vinagre
• Aceite de oliva
• Orégano
• Pimentón dulce

Modo de Elaboración:

Esta receta es ideal para disfrutar de un puré de garbanzos con toque a ajo. Para ello ponemos  los garbanzos cocidos al fuego con un poco de agua y después le añadimos unos dientes de ajo. Batimos en la propia olla hasta que la masa tenga la textura que nos apetece y le agregamos el resto de ingredientes en las cantidades que nos apetezca.

Dejamos calentar nuevamente y esperamos hasta que se caliente para apartar y servir este estupendo aperitivo.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1 limón
• 400 gramos de garbanzos
• 1 taza de agua
• Aceite de oliva
• Sal

Modo de Elaboración:

Cocemos los garbanzos hasta que estén tiernos y después podemos agregarlos en la batidora junto con harina que hemos tostado levemente en una sartén, un poco de agua, sal y aceite de oliva. Batimos hasta que la textura sea cremosa, para que así podamos disfrutar de esta deliciosa receta de garbanzos.

Agregamos el zumo de un limón y volvemos a batir un poco. Después lo servimos en un bol y puede ser un aperitivo de navidad muy agradable al paladar.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 350 gramos de garbanzos
• 1 litro de caldo
• 2-3 dientes de ajo
• 2 limones
• 2 guindillas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Modo de Elaboración:

Esta receta nos ofrece un sabor diferente para disfrutar de los garbanzos, una legumbre imprescindible. La noche anterior es importante dejar los garbanzos en agua. Al día siguiente ponemos los garbanzos en la olla con agua nueva y sal, dejando que se pongan tiernos durante al menos 90 minutos.

Mientras se ponen tiernos machacamos los dientes de ajo  junto con las guindillas y pimentón, además de agregar aceite a nuestro majado. Después escurrimos los garbanzos y los ponemos en una olla con el caldo vegetal y el majado. Agregamos el zumo de uno o dos limones y esperamos a que el caldo se caliente y los sabores se mezclen.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 200 gramos de garbanzos
• 1 mango
• Cilantro fresco
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates
• Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta es una ensalada muy recomendable y fácil de hacer. Por un lado ponemos a cocer los garbanzos en agua hasta que estén a nuestro gusto. Mientras tanto doramos los dientes de ajo y añadimos unos tomates rojos triturados, así como cilantro fresco bien picado.

Después añadimos los garbanzos que hemos hervido y dejamos que todo se mezcle bien. A la hora de servir podemos poner por encima unos tacos de mango para darle un toque tropical al plato, que puede ser una ensalada perfecta.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzos
• 500 gramos de callos
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• 1 chorizo fresco
• 1 cebolla
• Sal

Modo de Elaboración:

Debemos dejar remojar los garbanzos durante al menos 6-8  horas y después simplemente ponemos los garbanzos dentro de una olla con 2 litros de agua nueva. En una sartén doramos la cebolla con unos dientes de ajo y este sofrito lo agregamos a la olla, junto con el pimentón y los trozos de chorizo.

Ponemos a fuego medio y agregamos también los callos

Se debe poner a remojar los garbanzos desde el día anterior con agua que los tape. Al siguiente día drena y echa en una olla con los dos litros de agua a cocinar a fuego medio. Esta receta debería estar hecha en unos 60 minutos, dependiendo del tipo de olla que tengas y si los garbanzos son de bote.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr