Etiqueta: jamón serrano

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Viernes, 3 de abril de 2009 Creado por

Huevos rellenos de jamón serrano

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 g de jamón serrano
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva

Preparación

Pon en una cazuela con agua hirviendo los huevos y déjalos cocer durante unos quince minutos. Una vez cocidos deja que se enfríen, pélalos y córtalos por la mitad.

Quítales delicadamente la yema del huevo y pon sobre un plato la mezcla realizada con el jamón serrano cortado. Rellena la clara de los huevos con la mezcla obtenida.

Una vez realizada la mezcla y rellenados los huevos, pásalos por el pan rallado, por el huevo batido y después por el pan rallado otra vez.

Fríelos en una sartén con abundante aceite. Cuando los huevos estén dorados, escúrrelos y sírvelos calientes o fríos.

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Categorías: Recetas
Martes, 24 de marzo de 2009 Creado por

Croquetas de jamón serrano y pollo

¿Ya se dieron cuenta de que soy fan de las croquetas? Les dejo esta receta que rinde cuatro porciones.

Ingredientes

  • 100 g de jamón serrano, picado
  • 100 g de harina
  • 100 g de pollo cocido
  • 100 g de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • Harina para rebozar
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado
  • Perejil picado
  • Sal

Preparación

En una cazuela, pon a calentar la mantequilla cortada en cubitos. Una vez que esté fundida, añade el jamón y el pollo, todo bien picado. Agrega la harina y remueve, mezclando todo hasta que la mezcla quede frita.

Poco a poco, ve incorporando la leche, sin dejar de remover. Incorpora un poco de perejil picado y sal, y remueve durante algunos minutos.

A continuación, extiende la masa en una fuente y deja que se enfríe. Cúbrela con papel transparente para que no se forme costra. Una vez fría la masa, córtala para formar las croquetas.

Cuando tengas las croquetas formadas, pon abundante aceite a calentar. Pasando cada pieza por huevo y pan rallado. Fríelas hasta que se doren.

Vía: Nuestro Gourmet

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Categorías: General
Sábado, 14 de marzo de 2009 Creado por

Cazuela de caracoles

Cazuela caracoles

Ingredientes:

  • 800 gramos de caracoles en conserva
  • 150 gramos de sobrasada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 100 gramos de jamón serrano
  • 3 tomates
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 gramos de vino blanco
  • Aceite

Modo de Elaboración:

 En una cazuela de barro echamos aceite y la cebolla picada junto con los ajos. También echamos los tomates. Dejar que se haga todo muy bien. A continuación vamos echando el jamón picado y un poco de sal.

Añadir el pimentón y justo después el vino para que no se queme. Pasados 20 minutos, ponemos la sobrasada sin piel. Lo último en añadir serán los caracoles. Un par de vueltas y apartamos. No olvidar echar un poco de azúcar y perejil al gusto.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Domingo, 8 de marzo de 2009 Creado por

Chuletas de cordero con queso

Chuleta cerdo

Ingredientes:

  • 4 chuletas de cerdo
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 100 gramos de queso
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Harina
  • Aceite
  • Sal

Modo de Elaboración:

Poner en un bol los huevos batidos y pasar por él las chuletas. A continuación pasar las chuletas por pan rallado. Freír las chuletas en una sartén con aceite bien caliente.

Introducir las chuletas en el horno con una loncha de jamón serrano y queso por encima. Dejar 5 minutos a 180ºC hasta que se funda el queso. Sacar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

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Categorías: Carnes y aves, Recetas
Miércoles, 18 de febrero de 2009 Creado por

Receta de Ibiza: calamares rellenos

Calamares Rellenos

Ingredientes:

  • 4 calamares
  • 50 gramos de jamón
  • 100 gramos de miga de pan
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo cocido
  • 1 huevo batido
  • 1 cebolla
  • 1 taza de tomate triturado
  • 1 copa de vino
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Una vez que tengamos los calamares limpios, apartamos las patas y las picamos. Estos trozos de calamares los introducimos en leche y con un poco de pan. Esta mezcla la echamos con el huevo batido.

Agregamos el jamón muy picado y también picamos el huevo que ya tenemos cocido. Echamos un poco de pimienta. A cada calamar le introducimos un poco de esta mezcla, cerrando con unos palillos.

En una cazuela ponemos una base de aceite, cebolla picada y cuando ésta esté dorada, echamos el tomate y el vino. Por último añadimos los calamares rellenos y los dejamos cocer durante 15 minutos a fuego lento. Comprobar que ya estén hechos y apartar.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas de cocina

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Sábado, 17 de enero de 2009 Creado por

Arroz a la campesina

arroz-campesina

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 80 gramos de jamón serrano
  • 200 gramos de guisantes
  • 300 gramos de zanahorias
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de cebolla
  • 2 dientes
  • Azafrán
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Caldo de verduras

 Modo de Elaboración:

Cortar la cebolla y sofreírla hasta que adquiera el color deseado. Posteriormente  echar el jamón serrano picado, zanahorias cortadas en tacos, los ajos, el perejil y el pimiento rojo. Removemos bien y dejamos que todo se haga.

A los pocos minutos echamos el arroz y justo después el caldo de verduras, del que pondremos el doble que de arroz. Dejar hacer durante 12-15 minutos a fuego medio. Añadir el azafrán y la salsa de tomate.

Tras destapar el arroz, lo dejamos durante 5 minutos, apagamos y dejamos reposar 2-3 minutos. Servir bien caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Categorías: Pastas, Recetas
Viernes, 16 de enero de 2009 Creado por

Crema de batata con crujiente de jamón

crema-batata

Ingredientes:

  • 400 gramos de caldo de pollo
  • 400 gramos de leche
  • 200 gramos de patatas
  • 200 gramos de batatas
  • 2 zanahorias
  • Guindilla molida
  • Nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • Aceite de oliva

 Modo de Elaboración:

Mezclar el caldo con la leche, las patatas y batatas ya peladas y cortadas en trozos. Calentar la mezcla. Dejar a fuego medio durante 25 minutos y agregar las especies necesarias como sal, pimienta y demás.

Apartar y triturar todo muy bien hasta que quede con una textura cremosa. Por otro lado, freír las lonchas de jamón en una sartén con un poco de aceite.

Echar la crema de batata y patata en un bol para servir en caliente y por encima echar los trozos de jamón frito.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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Categorías: General, Recetas, Sopas
Martes, 6 de enero de 2009 Creado por

Sopa de ajo castellana

sopa-de-ajo-castellana

Ingredientes:

  • 200 gramos de pan duro
  • 50 gramos de jamón serrano
  • 4 huevos
  • 4 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de pimentón
  • Sal
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

En una cazuela de barro echamos aceite y dejamos que se caliente. A continuación echar los ajos enteros y dejar que se doren.  Cortar el jamón en dados y echarlos a la cazuela.

Cortar finas rebanadas de pan y echarlas por encima. Justo después se echa el pimentón y el agua, hasta cubrir todo. Dejar hacer durante 8 minutos antes de echar la sal.

Transcurridos los 8 minutos se echa la sal y los huevos. Dejar cocer 3 minutos y apartar.  Servir la sopa muy caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas-Avila

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Categorías: Recetas, Sopas