Etiqueta: mango

Ingredientes

• 1/3 de taza de aderezo italiano
• 1 taza de perejil fresco
• 1/2 taza de cilantro
• 3 cebollitas verdes
• 1 mango grande, pelado, rebanado en tiritas finas
• 1/2 taza de cebolla morada, finamente rebanada
• 3 truchas enteras con la cabeza y la cola sin escamas ni espinas
• 30 galletas redondas y saladas, finamente trituradas
• 1/4 de taza de aceite
• 3 dientes grandes de ajo, en rebanadas finas

Preparación

Mezcla el aderezo, el perejil, el cilantro y dos de las cebollitas en la licuadora hasta que se forme un puré cremoso; reserva. Pica la cebollita verde restante y ponla en un tazón mediano. Incorpora el mango y la cebolla morada; reserva.

Cubre por ambos lados y con uniformidad las truchas con las galletas trituradas. Calienta 1/3 del aceite en una sartén grande. Añade el ajo. Cocina durante un minuto para que se dore, cuidando que no se queme. Sácalo de la sartén y resérvalo para usarlo después.

Agrega un pescado con el lado de la piel hacia la sartén y cocínalo tres minutos por lado o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Transfiérelo a un platón; tápalo para mantenerlo caliente. Repite esto con el aceite y pescados restantes, limpiando con cuidado la sartén con papel toalla después de cocinar cada pescado.

Baña el pescado con la mezcla de aderezo, la de mango y el ajo frito que reservaste.

Vía: Kraft