Etiqueta: mariscos

Inicio
Jueves, 3 de diciembre de 2009 Creado por

Receta de arroz marinero con berberechos

arroz

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz
  • 300 gramos de berberechos
  • 1 cebolla
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

En una cazuela dejamos que se dore los dientes de ajo y la cebolla y luego simplemente dejamos que el arroz se dore unos minutos antes de echar el caldo de pescado. Luego dejamos que el arroz se haga en 12-15 minutos.

Durante este tiempo echamos los berberechos para que tengan tiempo de hacerse y damos un toque con perejil. Cuando el arroz está a nuestro gusto, será el momento de apartarlo, dejar reposar unos minutos y servir este rico arroz marinero con berberechos, que es una receta muy fácil y sabrosa.

Vía: Cocina
Foto: consumer

1 Comentario, leélo
Etiquetas: , ,
Categorías: Arroces, Recetas
Jueves, 5 de noviembre de 2009 Creado por

Alubias blancas con almejas

alubias

Ingredientes:

  • 3 diente de ajo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 cebolla
  • Almejas
  • 400 gramos de alubias blancas cocidas
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén echamos la cebolla picada y los dientes de ajo y a continuación echamos las almejas para que se hagan un poco. Luego lo volcamos en la olla donde tenemos las alubias blancas a fuego lento.

Echamos el vino y dejamos que termine el plato, justo cuando las almejas se abran y las alubias blancas estén muy bien hechas. A la hora de servir pondremos las almejas con la concha para decorar y que quede una presentación agradable a la vista e incluso un poco de perejil.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Martes, 28 de julio de 2009 Creado por

Pulpo gratinado al queso

Pulpo al queso rallado

Ingredientes:

  • 1 pulpo
  • 100 gramos de queso
  • 2 patatas grandes
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Laurel

Modo de Elaboración:

Para cocer el pulpo echamos antes todas las verduras para que también se puedan cocer. Hay que sumergir el pulpo rápidamente hasta 3 veces, para que rompa el hervor y salga blando. Después dejar hervir 60-70 minutos.

Mientras cocemos las patatas, dejamos enfriar y las cortamos en rodajas, que colocaremos en un plato. Después de dejar enfriar el pulpo, lo cortamos en rodajas y las colocamos sobre la patata. Echamos pimentón picante por encima, aceite y queso rallado.

Introducimos en el horno y dejamos que se dore, hasta que quede un plato muy sabroso, con un toque muy especial por el queso rallado. Se puede aprovechar la verdura cocida para acompañar.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

1 Comentario, leélo
Etiquetas: , , , , , , ,
Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Lunes, 20 de julio de 2009 Creado por

Arroz con pollo, mariscos y piña. Estilo Thai

Les traigo una deliciosa receta del chef Rafael Calderón. Está pensada para cuatro personas y es fácil de preparar.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mariscos congelados
  • 1/2 pechuga de pollo en cubitos, salteada y dorada (con sal y pimienta)
  • 1/2 taza de cebolla picada muy finamente
  • 2 cdas. de margarina
  • 2 1/2 tazas de arroz crudo
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cda. de curry en polvo
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 1 chile jalapeño sin semillas, picado
  • 1 lata (20 oz) de piña escurrida o el equivalente de piña fresca
  • 4 cebollines picados
  • 1 cda. de jengibre rallado

Leer más

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Arroces, Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 10 de abril de 2009 Creado por

Langostinos empanados a lo Eva Longoria

Langostinos empanados a lo Eva Longoria

Ingredientes:

  • 1 aguacate
  • 1 plato de harina
  • 24  langostinos
  • Zumon de limón
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de aceite
  • Cilantro
  • Pan Rallado
  • Pimienta
  • 1 pimiento

Modo de Elaboración:

Pelar el aguacate, aplastarlo y añadirle la cebolla picada. Agregar también el tomate, cilantro bien picado, pimiento verde y sal. Mezclar todo muy bien y seguir mezclando el zumo de limón. Dejar el guacamole apartado.

Los langostinos los haremos en una sartén con aceite.  Estos langostinos los habremos pasado por harina y por huevo batido, de tal modo que queden crujientes al freírlos.

Servir los langostinos empanados bien crujientes con guacamole al lado, aunque no a Eva Longoria

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

1 Comentario, leélo
Etiquetas: , , , , , ,
Categorías: Aperitivos y tapas, Pescados y mariscos, Recetas
Jueves, 15 de enero de 2009 Creado por

Tapas de la seducción

Esta receta afrodisíaca (para dos personas, obvio) es muy fácil de preparar. Su base es el langostino y está lista en menos de 20 minutos. Pruébala y nos platicas cómo te fue.

Ingredientes

  • 25 gr de caviar
  • 12 langostinos frescos
  • 50 gr de carne molida de cangrejo
  • 1 cucharada de curry
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 25 gr de almendras tostadas
  • 3 cucharadas de oporto
  • 4 cucharadas de nata líquida
  • El jugo de un limón
  • El jugo de un mango
  • Sal a gusto

Preparación

Pela los langostinos en crudo y cortarlos en láminas muy finas. Colócalos en un recipiente de porcelana, al igual que la langosta y el cangrejo. Agrega el jugo del mango y el limón, así como el jengibre y la sal. Deja marinar por una hora.

En otro recipiente de porcelana pon juntos el curry, la nata, el oporto y el jengibre y vierte esta mezcla sobre los mariscos. Revuelve suavemente con una cuchara de madera. Pon las almendras (ligeramente machacadas) y el caviar por encima.

Puedes servir sobre tostadas de pan integral. La receta es ideal para una velada romántica con vino blanco o champaña.

Vía: Cocina PB

Comenta esta noticia
Etiquetas: , , , ,
Categorías: Afrodisiacas, Aperitivos y tapas