Ingredientes:
- 500 gramos de albaricoques
- 200 gramos de azúcar
- Agua
- 1 patata
- 600 gramos de harina
- 2 huevos
- Levadura
- 90 gramos de mantequilla
Modo de Elaboración:
En primer lugar ponemos a cocer una patata y mientras mezclamos la levadura con la harina, dejando reposar 30 minutos al menos. Mientras se hace todo esto, preparamos los albaricoques y les quitamos los huesos.
Mezclamos la masa y le agregamos la mantequilla, así como los dos huevos. Cuando la patata esté templada, la pelamos y la mezclamos también con la harina y demás ingredientes.
Nuevamente dejamos reposar la harina hasta que doble de tamaño. Le colocamos los albaricoques bien encima o dentro. Echamos la masa en un molde untando con mantequilla. Dejar hacer 20 minutos a 180ºC. Sacar y servir.
Vía: Absolutmenorca
