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Viernes, 17 de julio de 2009 Creado por

Mousse de pescado horneado

Ingredientes

  • 1/2 kg de filete de pescado sin espinas y en cubos
  • 1/2 copa de coñac
  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de queso manchego o Gouda, rallado
  • 1 tomate pelado y desvenado
  • 1 pizca de nuez moscada
  • sal y pimienta a gusto
  • mantequilla
  • pan molido

Preparación

Licua todos los ingredientes. Vierte la mezcla en un molde para horno enmantequillado y espolvoreado con pan molido. Precalienta el horno.

Hornear al baño María por 40 minutos. Deja enfriar y desmolda. Acompaña con galletas y salsa inglesa.

Vía: Hormiga Cocinera

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Miércoles, 6 de mayo de 2009 Creado por

Mousse de queso con frutas rojas

Esta receta es baja en calorías, para aquéllos que quieren darse un gustito dulce sin romper la dieta. No será un tiramisú, pero algo es algo.

Ingredientes

  • 250 g de queso fresco
  • 2 claras de huevo
  • 3 cucharadas soperas de fructosa
  • 100g de frambuesas
  • 100 g de fresas del bosque

Preparación

Agrega a las claras una cucharada sopera de fructosa y bátelas a punto de nieve firme. Mezcla el queso fresco con las otras dos cucharadas e incorpora las claras a punto de nieve con delicadeza, hasta obtener un mousse.

Lava y corta las frutas en trozos y colócalas sobre el queso blanco que acabas de preparar, de preferencia en un bol. Deja el postre enfriar en el refrigerador durante algunas horas.

Vía: Sabores

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Martes, 7 de abril de 2009 Creado por

Mousse de piña para el verano

Mousse de piña

Ingredientes:

  • 1 lata de piña
  • 200 gramos de nata
  • 2 claras de huevo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 hoja de gelatina
  • Hierbabuena

Modo de Elaboración:

Batir las rodajas de piña hasta que formen un puré. Batir las claras a punto de nieve y agregarles azúcar. Mezclar la nata montada con el puré de piña  y también con la clara montada.

Agregar a la mezcla la gelatina previamente diluida al Baño María. Remover y  echar en vasos largos. Cortar trozos de las rodajas de piñas restantes y agregarlos. Terminar con trozos de hierbabuena en cada vaso. Meter en el congelador unos minutos y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Jueves, 19 de marzo de 2009 Creado por

Mousse de limón y naranja

Mousse de naranja y limón

Ingredientes:

  • 2 limones
  • 1 naranja
  • 4 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 300 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 500 gramos de leche
  • Vainilla y Canela
  • 1 brik de nata para montar

Modo de Elaboración:

En un cazo con leche echamos las cáscaras de la naranja, limón, canela y vainilla. Encendemos el fuego y lo dejar hervir. Dejar cocer 15 minutos.

Por otro lado batir las yemas y agregarle azúcar. Añadir también la maicena y mezclar bien. Echar poco a poco la leche templada.  Echar un poco en cada copa.

Para terminar montamos la clara a punto de nieve junto con la nata para montar. Ponemos un poco en cada copa anterior. Para decorar cada copa, ponemos unas tiras de limón.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetin

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