Etiqueta: níscalos

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Miércoles, 3 de junio de 2009 Creado por

Níscalos al Jerez

Níscalos al Jerez

Ingredientes :

  • 1 kg de níscalos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de Jerez
  • 1 guindilla picada
  • 50 gramos de jamón serrano
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén ponemos aceite y echamos la cebolla picada para que se dore, así como los ajos. Dejar hasta que todo esté dorado. Añadimos los níscalos lavados y la guindilla.

Unos minutos después agregamos la guindilla picada. Picamos el jamón y lo añadimos a la sartén. Para finalizar añadimos una copa de Jerez. Apartamos y servimos con un poco de perejil.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas y cocina

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 6 de abril de 2009 Creado por

Ternera con setas

Ternera con setas

Ingredientes:

  • 1 kg de ternera
  • 4 tomates
  • 500 gramos de níscalos
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino tinto
  • Laurel y tomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 12 almendras tostadas

Modo de Elaboración:

Enharinar la ternera en lonchas y freírla en aceite bien caliente. Reservamos estos trozos mientras rehogamos las setas en una sartén. Cuando esté hechas también las reservamos.

El sofrito se hará con tomate bien picado, el ajo, la cebolla, laurel y tomillo. Dejar cocer todo muy bien añadimos el vino tinto y dejamos hervir durante 10 minutos para que reduzca. Verter sobre la carne y seguir cocinando unos minutos más.

Pasar la salsa por el chino y agregarla nuevamente a la carne. Añadir las setas hechas y almendras tostadas en una sartén, que pueden estar picadas. Apartar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis-Recetas

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Categorías: Carnes y aves, Recetas
Miércoles, 25 de febrero de 2009 Creado por

Tortilla de chorizo con níscalos

Tortilla y níscalos

Ingredientes:

  • 750 gramos de níscalos
  • 6 huevos
  • 2 chorizos aragoneses
  • 1 ramita de perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharada de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Lavar los níscalos muy bien  y cortarlos finamente. A continuación echar un poco de aceite y agregamos los níscalos. Dejamos que se hagan un echamos los ajos.

Cortamos los chorizos, los mezclamos con los huevos batidos y en una sartén diferente, hacemos la tortilla. Dejar hacer 3-5 minutos por cada lado. Echar sal y un poco de perejil.

Servir la tortilla con los níscalos que hemos preparado.

¡Buen Provecho!

Vía: Euroresidentes

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Categorías: Recetas
Domingo, 25 de enero de 2009 Creado por

Níscalos a la plancha

niscalos

Ingredientes:

  • 500 gramos
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

Modo de Elaboración:

Lavar muy bien los níscalos hasta quitarles toda la arena. Dejar secar y echarlos en una plancha con un poco de aceite.

Hacer los níscalos en la plancha  y echamos un poco de sal gorda. Dejarlos hasta que estén blandos y con una textura óptima. Antes de apartarlos, echamos unas gotas de limón.

Sacarlos y servirlos en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetin

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