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Jueves, 23 de julio de 2009 Creado por

Ensalada de papa con pollo picosón

Les traigo una receta sugerida por Madeline. Buenísima.

Ingredientes para dos personas

  • 16 pedacitos de pollo congelado (popcorn o nuggets)
  • 1 cdita. de margarina light o mantequilla
  • 3 cdas. de salsa picante (Madeline usó Valentina)
  • 1 papa pequeña
  • 1 zanahoria
  • 1/3 taza de chícharos congelados
  • 1/3 taza de granos de elote congelados
  • 2 cdas. de cebolla picada
  • 1 cda. de mayonesa
  • 1 cdita. de mostaza
  • 2 hojas de lechuga

Preparación

Pican en cubos pequeños la zanahoria y la papa y se ponlas a cocer. Cuando estén suaves, apaga el fuego y agrega los chícharos y elotes congelados. Deja ahí unos dos minutos, escurre todo y seca.

En un recipiente, mezcla lo anterior con la cebolla, la mayonesa y la mostaza. Salpimienta.

Cocina el pollo en el microondas según las instrucciones del paquete.

Derrite la mantequilla y mezcla con la salsa picante. Con esa salsita, baña los pedazos de pollo.

Pon hojas de lechuga en trozos en los platos y coloca encima la ensalada. Por último, agrega el pollo.

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Categorías: Ensaladas, Recetas
Miércoles, 22 de julio de 2009 Creado por

Tortilla vegetal

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes
  • 2 calabacines
  • pimientos rojos de lata al gusto en tiras
  • papas al gusto
  • sal, aceite
  • 6 huevos
  • un chorrito de leche

Preparación

Pela y pica las cebollas y ponlas a freír en una cuatro cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, primero a fuego intenso y luego bajo. Corta los calabacines en dados y añade a la sartén. Remueve de vez en cuando, manteniendo a fuego bajo. Si se pega, añade agua o caldo.

Pela las papas y córtalas para tortilla y fríela en una sartén con aceite. Bate los huebovos con la batidora y añade un chorrito de leche.

Sala todo y añade al huevo que removerás rápidamente para que no se cuaje con el calor. Ya tendrás una sarten antiadherente al fuego con 2 cucharadas de aceite.

Haz la tortilla como acostrumbras.

Receta encontrada en: La loca cocina

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Categorías: huevos, Recetas
Viernes, 26 de junio de 2009 Creado por

Sopa mallorquina

Ingredientes

  • 500 gr de pan payés (de dos días). Aquí en México le decimos chapata
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 2 tiras de apio
  • chícharos
  • 1 papa
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 manojo de acelgas
  • perejil fresco picado
  • pimentón dulce (pimiento morrón rojo)
  • aceite de oliva
  • agua o caldo de verduras
  • sal

Preparación

En una olla con un par de cucharadas de aceite, fríe el ajo, la cebolla, el pimiento y el apio troceados, con un poco de sal, a fuego suave. Cuando empiecen a tomar color, agrega el tomate pelado y sin semillas, y el resto de las verduras (menos las espinacas y acelgas), una cucharadita de pimentón, un poco de perejil fresco, y cúbrelo todo con el agua o caldo vegetal.

Sube el fuego hasta que rompa a hervir. Pasados 5 minutos incorpora las espinacas y acelgas cortadas en juliana con las manos, baja el fuego, tapa y deja que continúe la cocción lentamente, comprobando el punto de sal cuándo veas las verduras totalmente cocidas.

Mientras, corta el pan en rebanadas finas y colócalas en un recipiente hondo. Cuando la sopa esté lista, y aún hirviendo, échala sobre el pan, y deja reposar unos instantes hasta que se embeba el caldo. Incluso, si puedes, pon este recipiente al fuego suave. Entonces sirve en cada plato, aún muy caliente, los panes empapados con la verdura encima.

Vía: El Delantal Verde

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Categorías: Recetas, Sopas
Lunes, 25 de mayo de 2009 Creado por

Tortitas de papa con atún

Aquí una variante de la receta anterior (tortitas de papa). La preparé hoy con unas papas en vinagre que sobraron del fin de semana y que ya no quisimos comernos solas.

Ingredientes

  • Una lata de atún
  • Una papa cocida (más o menos)
  • Un huevo
  • Pimienta y poca sal
  • Aceite
  • Pan molido

Preparación

Machaca las papas hasta que se forme una pasta. Mézclala con el atún. Si la mezcla está demasiado dura puedes agregar un chorrito de leche o de aceite. Cuando todo esté mezclado, forma torititas.

Pásalas por huevo y pan molido. Empaniza y luego fríe en aceite caliente. No olvides usar papel absorbente antes de servir.

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Categorías: Aperitivos y tapas
Miércoles, 21 de enero de 2009 Creado por

Sorpresivas bolitas de papa

Me enternece sobremanera que algunos platillos lleven la palabra sorpresa en su nombre: “croquetas sorpresa”, “sorpresa de atún”, “sorpresa rellena”, “milanesa sorpresa”. La primera vez que alguien me ofreció unos “huevos sorpresa”, esperé con todas mis fuerzas que la sorpresa no fuera desagradable. Afortunadamente no lo fue. Por eso hoy decidí buscar recetas de ésas.

Después de muchas de horas de comprometida y ardua investigación, tanto en la red como en la cocina, las bolitas de papa con sorpresa ganaron por mucho.

Ingredientes

  • Un kilo de papas (patatas)
  • Dos huevos
  • Una cebolla
  • 200 gramos de queso roquefort
  • Tres latas de atún
  • Pan molido
  • Aceite
  • Sal

Preparación

Pela las papas y córtalas en trozos. Corta en tiras la cebolla. Ponlas a hervir durante quince minutos, agregando sal y un chorrito de aceite. Una vez hervido lo anterior, escurre bien el agua y forma un puré con la mezcla. Agrega un huevo y revuelve nuevamente. Añade las tres latas de atún.

Pon un poco de la masa anterior sobre la palma de tu mano. Rellena con un poco de queso roquefort (he aquí la sorpresa) y tapa con más masa, dando forma de bola. Pasa por huevo y pan molido para después freír. Sirve las bolitas calientes.

Si el puré de patatas queda demasiado flojo y te resulta difícil trabajarlo con las manos, puedes añadirle un poco de harina para espesarlo.

Lo único malo de este tipo de recetas es que se corre el riesgo de experimentar la sorpresa una sola vez. Por eso, cuando vuelvas a preparar las bolitas de papa, asegúrate de cambiar el queso roquefort por un ingrediente inesperado.

Vía: Guisando.org

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas, Vegetarianas