Ingredientes para 4 personas
- 2 ½ tazas de papa en cuadros
- 1 taza de agua
- 4 rodajas de jamón bajo en cuadritos
- ¼ taza de cebolla picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimienta
- 2 tazas de leche
- ¼ taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de brócoli cortado y cocido en agua hirviendo por 3 minutos
Preparación
Cuece las papas con el agua hasta que estén suaves. Reserva 1 taza del líquido donde se cocieron las papas.
En una licuadora, procesa el líquido reservado y ¼ de taza de las papas cocidas hasta que no tengan grumos. Reserva.
En una cacerola grande, saltea el jamón y la cebolla en aceite hasta que la cebolla esté tierna.
Aparte, combina la leche, la pimienta y la mezcla de papa procesada. Revuelve introduciendo el jamón y la cebolla. Pon a hervir. Cocinar revolviendo por 2 minutos o hasta que espese. Reduce a fuego bajo. Añade el queso, el brócoli y las papas reservadas. Cocina revolviendo a fuego lento hasta que el queso esté derretido y la sopa esté caliente. Agrega un poco de agua si es necesario.
Sirve inmediatamente.
Receta encontrada en Mi Dieta
