Etiqueta: papas

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Miércoles, 13 de mayo de 2009 Creado por

Papas a la crema

Ingredientes

  • 1 kg de papas
  • 1 1/2 taza crema de leche
  • Pimienta negra en granos
  • Nuez Moscada
  • Sal
  • Queso rallado para gratinar

Preparación

Corta las papas en rodajas finas, procurando que queden del mismo tamaño. Seca las rodajas con una servilleta para que, al cocinarse, no se peguen.

Acomoda una primera capa de papas en el refractario. Agrega sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Forma más capas hasta que el refractario esté lleno. Vierte sobre ellas la crema y lleva al horno.

Cocina durante 20 minutos, agrega el queso y luego cocina durante 15 minutos más. Si clavas un tenedor en las papas y las sientes tiernas, quiere decir que ya están listas. La crema de leche debe hervir y formar una costra crocante en la superficie.

Vía: Sabor Gourmet

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Categorías: Legumbres, Recetas
Lunes, 11 de mayo de 2009 Creado por

Huevos rotos con jamón y papas

Acabo de ver esta receta en Cocina y Recetas y me encantó por sencilla y deliciosa. Nada más que ahí les encargo el colesterol. Disfrútenla, pero no con demasiada frecuencia porque no le falta grasa.

Para preparar dos porciones, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • Tres huevos
  • 100 g de jamón serrano de buena calidad
  • Dos papas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 4 rebanadas de pan

Eso pienso desayunar mañana.

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Categorías: Recetas
Viernes, 8 de mayo de 2009 Creado por

Ensalada fría de pollo, papa y pasta

Ingredientes para cuatro porciones

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 250 gramos de pasta (conchitas, fusili o coditos)
  • 1/2 kg de papas
  • 1 cubito de consomé de pollo
  • 300 g de mayonesa
  • 4 hojas de lechuga

Preparación

Corta las papas en cuadritos y el pollo en trozos pequeños. Vierte agua en una olla grande y pon las papas, el pollo y el consomé hasta que hirvan.

Agrega la pasta y espera quince minutos para que tomen el sabor del pollo y las papas.

Cuando todo esté cocido, cuela el contenido y colócalo en un recipiente. Agrega la mayonesa y remueve con cuidado para que las papas no se desbaraten. Espera a que se enfríe.

Coloca una hoja de lechuga en cada plato y sirve la ensalada encima.

Esta receta también puede prepararse con atún.

Vía: Tus Recetas de Cocina

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Categorías: Ensaladas
Miércoles, 29 de abril de 2009 Creado por

Sopa de queso y papas

Ingredientes

  • 4 papas (patatas) blancas, medianas
  • 1 1/2 libros de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de queso amarillo líquido (del que se usa para los nachos)
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 200 g de tocino frito y picado
  • 3 cucharaditas de cebollín
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpia las papas y córtalas en cubitos. Cocínalas en el caldo hasta que queden suaves.

Licua las papas, el caldo, el queso amarillo, el pimentón y la pimienta. Agrega sal sólo si lo consieras necesario, pues el sabor del queso es un poco salado.

Calienta la sopa, sírvela en platos hondos y decórala con cebollín y tocino.

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Categorías: Sopas
Domingo, 29 de marzo de 2009 Creado por

Papas en salsa verde

Patatas en salsa verde

Ingredientes:

  • 1 kg de patatas
  • 1 diente de ajo
  • Laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

En primer lugar pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Picar igualmente los ajos. Añadir a una cazuela los ajos picados, dejar dorar y añadir posteriormente las patatas.

Echar perejil picado y el vino blanco. Remover levemente. Una vez el vino se evapore, echar agua hasta cubrir.

Tras el primer hervor, tapamos la cazuela y dejamos 35 minutos hacer a fuego lento. Salpimentar y agregar más perejil picado para que tome ese aspecto verde. Apartar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas-saludables

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 23 de marzo de 2009 Creado por

Crema de papas

Prueben esta de crema papas (patatas) que es súper casera y fácil de preparar. Rinde cuatro porciones.

Ingredientes

  • 2 papas
  • Mantequilla al gusto
  • Leche
  • Sal y pimienta
  • 1/4 de crema
  • Trozos de bistec, fajitas de arrachera o de la carne que prefieras
  • Dos rebanadas de tocino

Preparación

Pela las papas, córtalas en cuadritos y ponlas a hervir con un poco de sal y pimienta.

Fríe el tocino y cuece algunas piezas del filete de carne (pueden ser fajitas o pedazos de milanesa que te hayan sobrado del día anterior). Córtalas en pedacitos y reserva.

Cuando las papas estén blandas, escúrrelas y hazlas puré. Agrega crema, mantequilla, sal, pimienta y la grasita del tocino mientras se freía. Licua todo, agregando la cantidad necesaria de leche para que la consistencia sea cremosa y suave.

Finalmente vacía la mezcla en una olla, agrega la carne y el tocino y cocina durante unos minutos antes de servir.

Vía: Gastronomía

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Categorías: Recetas, Sopas
Viernes, 20 de febrero de 2009 Creado por

Papas rellenas de carne molida

Ingredientes

  • 4 papas (patatas) grandes
  • 250 g de carne molida
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1/3 de taza de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de harina
  • Media barra de mantequilla
  • Aceite, pimienta y sal

Preparación

Lava las papas y ásalas al horno, dándoles vuelta para que queden cocidas por ambas caras.

En una sartén, fríe la cebolla en aceite. Espolvorea con harina, tuesta ligeramente y diluye con el caldo y el vino blanco, removiendo constantemente. Sazona con sal y pimienta. Cuando la mezcla hierva, baja el fuego al mínimo y cocina durante diez minutos más.

Abre las papas asadas por la parte superior y reserva la rodaja que cortaste. Saca la pulpa de las papas. En una cazuela coloca la mantequilla, la pulpa de las papas y la carne molida.

Muele la salsa de cebolla y harina en un procesador de alimentos y viértela sobre la cazuela donde tienes la pulpa y la carne. Revuelve bien. Rellena las papas con la mezcla obtenida y tápalas con la rodaja antes reservada.

Coloca las papas en un refractario y hornéalas durante 20 minutos.

Vía: Recetas

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Categorías: Carnes y aves, Legumbres
Martes, 16 de diciembre de 2008 Creado por

Papas Caridad Blus

 

Ingredientes

  • Seis papas (patatas) medianas y cocidas
  • Una cebolla mediana
  • Tres cucharadas soperas de margarina
  • Pimienta al gusto
  • Una cucharadita de sal

Preparación

Se pelan y se rebanan las papas y las cebollas. En un molde refractario (18 y medio centrímetros de diámetro) engrasado, se colocan alternadas capas de papa y cebolla. Se incorporar trocitos de margarina y se espolvorea con pimienta y sal. Por último se tapa el molde con papel alumino y se hornea por una hora y cuarto, a 175°C.

Servir en porciones triangulares, adornadas con una ramita de perejil. Rinde para seis personas.

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Categorías: Tus recetas
Domingo, 7 de diciembre de 2008 Creado por

Puntas de filete con chile manzano

Las puntas de filete son un platillo muy socorrido en México, pues suele ir acompañado de tortillas y salsas diversas. Si quieres darle un toque mexicano a tu menú, puedes prepararlas de la siguiente manera:

Ingredientes

  • Medio kilo de puntas de filete, en rebanadas finas
  • Media taza de chile manzano desvenado y en rebanadas largas y finas. Si no encuentras chile manzano, o no quieres que el sabor sea picante, puedes usar pimiento
  • Una papa (o patata) pequeña, en rebanadas largas y finas (lo que en México se conoce como “corte juliana”)
  • Una cebolla en rodajas
  • Una cucharada de paprika molida
  • Aceite de olivo
  • Sal

Preparación

Lo primero es poner la cebolla en una sartén y cocinarla a fuego lento en el aceite de olivo hasta que aclare su color. Inmediatamente después, agregar la sal, la papa y la paprika. Cuando la papa haya empezado a cocerse, agregar las puntas de filete y saltear hasta sellarlas. Una vez que están salteadas, se añade el chile. No se recomienda hacerlo antes, para evitar que el platillo y el ambiente queden demasiado picantes. Las puntas se dejan cocinar durante 15 minutos.

El platillo puede acompañarse con tortillas y con una guarnición de arroz blanco.

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Categorías: Carnes y aves