
Grado de dificultad: Media
Tiempo estimado de Preparación: 50 minutos
Ingredientes:
- 2 huevos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharada de bicarbonato
- Canela al gusto
- 1/2 taza de azúcar
- 1 mango
- 50 gramos de pasas
- 1/3 taza de aceite de oliva o girasol
- 1 limón
Modo de Elaboración:
Este pan de mango y pasas es excelente para disfrutar de un postre o de una merienda dulce en Navidad. En un bol mezclamos la harina con el bicarbonato de sodio, sal y los trozos pequeños de mango, además de agregar las pasas. Batimos los huevos y los agregamos poco a poco a la mezcla anterior a la que le echaremos el aceite.
Después de mezclar muy bien es el momento de agregar un poco de limón y echar toda la mezcla en un molde previamente engrasado para que no se pegue el pan.
Dejamos en el horno a 180ºC que se haga durante unos 35-40 minutos, hasta que tenga color dorado. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante un rato antes de consumir.
Vía: Elgranchef
Foto: Flickr