Etiqueta: pescado

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Viernes, 27 de enero de 2012 Creado por

Chupín de Pescado

Ingredientes (6 porciones):
-2 kg de pescado (puede usarse Corvina, Palometa, Mochuelo, etc)
-1 taza de aceite
-2 cebollas rebanadas
-3 puerros en aritos
-3 morrones rebanados
-3 dientes de ajo picados
-3 cucharadas de perejil picado
-1 cabo de apio picado
-1 kg de tomates rebanados
-1 cucharada de sal
Procedimiento:
Utilizamos una olla de fondo grueso o una olla de barro para la cocción. Cortamos en rodajas los 2 kilos de pescado quitando espinas y piel cuidadosamente. Luego colocamos en el fondo de la olla la cabeza y la cola. Distribuimos los ingredientes en camadas con el pescado y cubrimos con jugo de tomate o caldo.
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Categorías: Pescados y mariscos
Jueves, 26 de enero de 2012 Creado por

Pescado con mejillones a la crema

Ingredientes (6 porciones):
-1 kilo de bifes de pescado
-Jugo de un limón
-Sal
-1/4 kilo de pulpa de mejillones frescos
-1/2 taza de queso rallado
-1/4 litro de crema doble
-Gotas de salsa inglesa
Procedimiento:
Enmantecamos una fuente de horno y la colocamos una capa de bifes de pescado previamente salados y rociados con jugo de limón. Luego colocamos una capa de mejillones y encima de ellos otra capa de bifes.
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Categorías: Pescados y mariscos
Martes, 30 de agosto de 2011 Creado por

Receta de boquerones a la plancha con rodajas de tomate

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 6-8 boquerones
  • 1 tomate
  • Rebanadas de pan
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Para hacer este estupendo aperitivo ponemos aceite en una sartén y vamos colocando boquerones que hemos limpiado y abierto por la mitad, para que se hagan por ambas partes. Mientras tanto lavamos un tomate y lo cortamos en rodajas finas, que iremos colocando en diferentes rebanadas de pan.

Una vez que los boquerones estén hechos se colocan sobre las rodajas de tomate y se sirven para degustar. En esta receta se puede agregar otros ingredientes o servir los boquerones en el plato con el tomate al lado, dependiendo del gusto de cada uno.

Es una receta que se puede hacer con los boquerones fritos, dependiendo de lo que cada uno quiera, ya que es una receta sencilla y que se hace en pocos minutos.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Lunes, 29 de agosto de 2011 Creado por

Receta de merluza a la plancha con salsa de mostaza

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 2 filetes de merluza
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Mostaza

Modo de Elaboración:

Esta receta es perfecta para los amantes de la mostaza, ya que podrán disfrutar del sabor de este delicioso ingrediente. Mientras doramos un diente de ajo vamos preparando la merluza para hacerla en la plancha a fuego medio.

Mientras tanto vamos echando la mostaza en un bol y le agregamos un poco de agua para que tenga una consistencia menos densa. Apartamos y damos la vuelta a los filetes de merluza, dejándolos al fuego hasta que estén dorados por ambos lados.

Después servimos los filetes en un plato y agregamos por encima la salsa de mostaza, que le dará un sabor extra. Se puede finalizar poniendo perejil picado sobre el plato y así darle un toque más colorido a esta estupenda receta de merluza.

Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Sábado, 27 de agosto de 2011 Creado por

Deliciosa receta de salmón al vino blanco

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 filete de salmón fresco
  • 1/2 copa de vino blanco
  • Pimienta
  • Sal
  • Mantequilla

Modo de Elaboración:

Esta receta de salmón es perfecta para los que quieran disfrutar del aroma de un buen vino blanco en la comida. Salpimentamos el salmón y esperamos a que un poco de mantequilla se derrita en la sartén para agregarlo.

Dejamos que se haga por ambos lados y en ese momento echamos el vino por encima para que tome todo el sabor. Después de unos minutos el alcohol se habrá evaporado y nos quedará el buen aroma del vino sobre el salmón.

Esta sencilla receta se puede acompañar por patatas cocidas o lo que a cada uno le apetezca. Una vez listo servimos el salmón y disfrutamos de todo el aroma a buen vino blanco que nos queda gracias a esta receta tan agradable para el paladar.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Miércoles, 10 de agosto de 2011 Creado por

Sencilla receta de pescado blanco, recetas para celíacos

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 250 gramos de merluza
  • 1 limón
  • Tomillo
  • Laurel
  • Pimienta
  • 3 patatas medianas cocidas

Modo de Elaboración:

Esta receta está especialmente pensadas para los celíacos y es realmente muy sencilla para hacer en casa y que toda la familia la pueda disfrutar. En una sartén ponemos a calentar aceite de oliva y después ponemos los filetes de merluza para hacerlos a la plancha. A medida que se hacen podemos agregar un poco de pimienta y tomillo, para darle mayor sabor.

Las patatas que tenemos cocidas las ponemos en una cazuela de barro que sirva para el horno y después colocamos el pescado al lado. Dejamos terminar esta cazuela en el horno con una hoja de laurel durante unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén doradas y el pescado hecho apagamos el horno y servimos esta deliciosa receta para disfrutar del buen pescado blanco.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Miércoles, 10 de agosto de 2011 Creado por

Receta de trozos de sepia a la plancha

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 sepia
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Esta sepia a la plancha puede ser un buen aperitivo de verano y se hace de una manera muy sencilla. En una sartén ponemos a dorar un diente de ajo laminado con aceite de oliva y después agregamos los trozos de sepia para que se hagan a fuego medio.

Dejamos que se doren por ambos lados y echamos un poco de sal si hace falta y limón para que tenga mayor sabor.

Cuando la sepia ya esté bien dorada simplemente la apartamos y servimos. Puede ser un buen segundo plato, además de un buen aperitivo para disfrutar ahora en verano con recetas de aperitivos muy típicas y que además se hacen en pocos minutos, para poder sorprender a tus invitados con el buen sabor de la sepia.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Miércoles, 6 de julio de 2011 Creado por

Ensalada de arenques ahumados

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 3 arenques ahumados
  • 1/2 lechuga
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Esta ensalada de arenques ahumados es una delicia y tiene sabores muy agradables para todos los amantes de los pescados. En primer lugar lavamos muy bien una lechuga y la cortamos en trozos. Encima simplemente cortamos unas rodajas de tomates y las vamos colocando, al igual que la cebolla bien picada.

En esta receta presentaremos los arenques en trozos sin espinas, para que se pueda consumir la ensalada más fácilmente. Estos trozos de arenque los vamos a ir colocando encima de la ensalada, teniendo cuidado de que las espines no caigan en la ensalada.

Para finalizar esta estupenda y original ensalada vamos a agregar un poco de aceite de oliva y algo de pimienta, para que poder disfruta de una receta saludable y con mucho sabor.

Foto: Flickr
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Jueves, 12 de mayo de 2011 Creado por

Receta de calamar a la plancha con mayonesa

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 4-6 calamares medianos
  • 1 taza de mayonesa
  • 2 dientes de ajo
  • Limón
  • Perejil
  • Sal

Modo de Elaboración:

Unos calamares a la plancha se pueden hacer en pocos minutos y puede ser un segundo plato muy adecuado para disfrutar de una comida completa. Lavamos muy bien los calamares, tanto si son medianos como si son grandes y luego los dejamos secar un poco. En una plancha ponemos aceite de oliva y colocamos los calamares para que se hagan por ambos lados.

Habitualmente en unos 10-12 minutos tenemos hecho los calamares y mientras tanto colocamos en un bol un poco de mayonesa a la que le podemos agregar unos diente de ajo picados para que tengan un sabor más fuerte y  un poco de perejil picado. En vez de perejil se puede usar otro ingrediente que nos apetezca para darle un poco de color a la mayonesa, que es ideal para esta receta tan apetecible.

A la hora de servir echamos limón sobre los calamares y luego podemos agregar mayonesa a nuestro gusto. Es una receta diferente y se prepara enseguida, en especial se son calamares medianos, que se suelen hacer muy bien en pocos minutos

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Lunes, 21 de febrero de 2011 Creado por

Filete de atún con ensalada sencilla

Ingredientes:

  • 1 filete de atún
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • Aceitunas verdes
  • Sal
  • Perejil

Modo de Elaboración:

A la hora de hacer esta receta vamos preparando la ensalada mientras que el filete de atún se hace en una sartén o plancha con aceite de oliva. La ensalada puede ir justo al lado del filete de atún y aportar colorido al plato.

Lavamos unos tomates y los cortamos en rodajas, además de echar ralladuras de zanahoria cruda encima. Una cebolla finamente picada y unas aceitunas, completarán esta ensalada para el atún, que estará hecho en pocos minutos, dependiendo del gusto de cada uno.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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