Etiqueta: Pescados

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Lunes, 2 de enero de 2012 Creado por

Receta de rape con almendras

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • 50 gramos de almendras

Modo de Elaboración:

Esta deliciosa receta se puede hacer en pocos minutos y es excelente. En primer lugar trituramos las almendras en el mortero o en la batidora y le agregamos un poco de aceite y limón para que tenga una mayor consistencia.

Dejamos apartado el bol con la preparación de almendras  ponemos las rodajas de rape en la plancha con aceite caliente, donde se harán en unos minutos hasta que tenga la textura deseada y quede algo dorado. Se puede agregar ajo picado para que tenga un mayor sabor y un toque de sal al gusto.

A la hora de servir será el momento de agregar la mezcla de almendras picadas con aceite y limón, además de agregar al lado almendras enteras para disfrutar con el sabor de las almendras

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Jueves, 3 de noviembre de 2011 Creado por

Receta de merluza al curry

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 500 gramos de merluza en filetes
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • 1 taza de leche de coco
  • 3 cucharadas de curry en polvo
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de merluza al curry es perfecta para sorprender a toda la familia y hacer un plato delicioso. Ponemos en una plancha aceite de oliva mientras preparamos los filetes de merluza. Espolvoreamos los filetes con un poco de curry, además de echar un poco de sal antes de colocar encima de la plancha donde haremos los filetes a fuego medio, donde pondremos tiras de pimiento rojo.

Mientras tanto en una olla pequeña calentamos leche de coco a la que le hemos agregado pimienta y curry para darle un toque picante y amarillo.

Cuando la leche de coco tenga la textura deseada la apartamos y esperamos a servir el pescado para echarla por encima. El resultado es una merluza con un toque de curry muy agradable y con un toque exótico gracias a la leche de coco.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 17 de junio de 2011 Creado por

Receta de lubina al horno con almendras

Grado de Dificultad: Bajo
Tiempo estimado de  Preparación: 40 minutos

Ingredientes:

  • 2 lubinas limpias
  • Aceite de oliva
  • 50 gramos de almendras
  • Perejil picado
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta receta de lubina al horno es ideal para disfrutar de un sabor diferente, gracias al toque que aporta las almendras fileteadas que vamos a agregar al pescado. Nos aseguramos que las lubinas están limpias y los filetes no son muy gruesos.

Los colocamos en una bandeja de horno previamente en la que hemos agregamos aceite de oliva y almendras alrededor. Se puede agregar algunas cebollas pequeñas o lo que nos apetezca, además de pimienta y un poco de perejil  picado para darle algo más de colorido al plato.

Dejamos que se haga a 180ºC durante unos 25-30 minutos, dependiendo del resultado final que quieras obtener. Después se puede acompañar de unas patatas al horno, fritas o como más te guste, ya que es ideal para este pescado.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 4 de febrero de 2011 Creado por

Sencillo aliño para pescados

Ingredientes:

  • 2 tazas de vinagre
  • 1 taza de vino
  • 2 dientes de ajo
  • Pimentón
  • Sal
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Este aliño es una de las opciones para que el pescado tenga un sabor más intenso a la hora de hacerlo. En una bandeja mezclamos los dientes de ajo triturados con el vino, aceite de oliva y perejil bien picado. Podemos agregar un poco de pimentón dulce o picante para darle un toque rojo a la preparación.

Removemos bien y le añadimos un poco de sal. En esta preparación podemos dejar sumergido el pescado durante varias horas, para que a la hora de hacerlo tenga un sabor realmente intenso.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Guarniciones y salsas, Recetas
Jueves, 23 de diciembre de 2010 Creado por

Receta de salmón al limón

Ingredientes:

  • 2 filetes de salmón
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 limón
  • Sal

Modo de Elaboración:

Para realizar esta receta ponemos los filetes de salmón en la plancha con un poco de aceite de oliva. A medida que se hagan los filetes podemos agregar un poco de limón para que tengan un sabor muy intenso, además de perejil picado, que siempre suele darle un toque muy colorido.

Unos minutos después le damos la vuelta y esperamos poco tiempo a que se terminen de hacer hasta que queden dorados. Es un plato que se puede acompañar por ejemplo con patatas o con otros ingredientes.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

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Categorías: Recetas
Lunes, 20 de diciembre de 2010 Creado por

Receta de boquerones gratinados

Ingredientes:

  • 500 gramos de boquerones
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Queso rallado

Modo de Elaboración:

En una bandeja de horno ponemos un poco de aceite en la base y después colocamos los boquerones limpios. Le agregamos pimienta, sal. Dejamos que se hagan durante unos 12 minutos a temperatura media, para que no se revienten por dentro.

Después podemos darle la vuelta y le agregamos el queso rallado, para que ahora se gratinen durante unos minutos y así obtengamos una textura crujiente, una mezcla muy agradable al paladar. Es otra forma de poder disfrutar con el sabor de los boquerones.

Vía: Arecetas
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Sábado, 18 de diciembre de 2010 Creado por

Delicioso lenguado gratinado, recetas de navidad

Ingredientes:

  • 2 lenguados en filetes
  • 1 vaso de nata
  • 2 vasos de caldo de pescado
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Modo de Elaboración:

Antes de introducir los lenguados en el horno los pasamos durante unos segundos por la sartén, para que se hagan un poco, aunque es un paso que nos podemos salvar. Luego los colocamos en una bandeja de horno y le agregamos un poco de caldo de pescado para que no esté seco y dejamos hornear unos 10 minutos.

Después le podemos agregar un poco de nata para que tenga una textura más agradable y justo cuando esté ya hecho prácticamente, echamos queso rallado y lo dejamos gratinar unos minutos.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Martes, 7 de diciembre de 2010 Creado por

Lubina a la guindilla, recetas de Navidad

Ingredientes:

  • Lomos de lubina
  • 3 guindillas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 copa de vino blanco

Modo de Elaboración:

La lubina es un pescado que va muy bien para hacer recetas de navidad.  Es una receta que se puede hacer en el horno y para ello pondremos los lomos de lubina en una bandeja y encima le agregamos unas guindillas picadas, unos dientes de ajo bien laminados, perejil picado y sal. Antes de hacer en el horno se pueden dorar los lomos de lubina durante unos 2 minutos.

Dejamos hornear alrededor de 20-25 minutos, el tiempo justo hasta que esté en su punto. Finalmente agregamos un poco de vino y dejamos que se termine de hacer. Es una buena opción acompañar la lubina con patatas cocidas

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Jueves, 25 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de sepia en su tinta

Ingredientes:

  • 1 kg de sepia
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 2-3 sobres de tinta de calamar

Modo de Elaboración:

Esta receta de sepia en su tinta es todo un clásico y hay muchas formas para conseguir hacer una receta deliciosa. Es importante limpiar muy bien las sepias, intentando no romper la bolsa de tinta que trae cada una en su interior. Cortamos la sepia en tiras o rodajas y la ponemos a dorar junto con los dientes de ajo en una olla con aceite de oliva.

Agregamos tinta de los sobres y removemos muy bien todo, echando un poco de agua cuando sea necesario. Dejamos hacer durante 20-25 minutos y a lo largo de la cocción le agregamos el vaso de vino blanco.
Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Miércoles, 3 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de mero a la plancha

Ingredientes:

  • 1 filete grande de mero
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 limón
  • Zanahoria

Modo de Elaboración:

La receta de mero a la plancha es sencilla y saludable. La guarnición que serviremos con el mero puede ser tan diferente como quieras, dependiendo de los ingredientes que tengas en casa. En una sartén ponemos aceite de oliva y esperamos a que se caliente antes de añadir el filete de mero, que se hará a fuego medio.

Por encima del mero podemos agregar un poco de limón para darle mayor sabor. Cuando el mero esté hecho por dentro y dorado por fuera será el momento de sacarlo a un plato. Un poco de lechuga  o bien patatas cocidas pueden ser el acompañamiento perfecto.

Foto: Flickr

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