Ingredientes para 4 personas
- 2 melones
- 1 envase de 250 g. de salmón ahumado
- 12 tomates cherry
- 1 bote de palmitos
- 1 bolsa de ensalada de la que venden el súper
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de azúcar
- piñones
- especias: tomillo, perejil, orégano, epazote
Preparación
Corta por la mitad los melones y quita las semillas. Con un vaciador, sacabolas o una cuchara de café ve quitando la carne del melón y colócala en un plato aparte.
Cuando tengamos vacías las cuatro mitades de los melones, coloca en su interior un poco de ensalada y unas cuantas bolas del melón.
Escurre los palmitos y corta en trozos que pondrás encima de la ensalada.
Haz 12 taquitos de salmón ahumado y reparte entre las mitades de los melones. Cortama por la mitad los tomates cherry y añádelos al melón relleno.
Para terminar pon un poco más de ensalada por encima y riega con el yogur previamente azucarado. Esparce unos cuatro piñones por encima y adereza con especias a tu gusto.
Vía: El Aderezo
