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Tarta de zapallos, puerro y cebolla

Tarta de zapallos, puerro y cebolla

Ingredientes:

- Tapas para pascualina cuadrada o circular (masa hojaldrada)
- 1/4 taza de manteca
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 kilo de zapallo rallado
- 1 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 5 puerros
- 2 cucharadas de perejil
- 2 tazas de salsa blanca
- 50 gramos de queso rallado

Procedimiento:

Saltamos en 1/4 taza de manteca, la cebolla y los zapallos. Le agregamos sal, pimienta, zumo de limón y perejil. Aparte, hervimos 5 puerros y una vez prontos mezclamos con los ingredientes anteriores.
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Autor: 23 de septiembre de 2012
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Categorías: Tartas Saladas

Paquetitos de puerro

Paquetitos de puerro

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca
-Agua en cantidad necesaria
Relleno
-Miga de 2 pancitos remojada en leche
-1 taza de queso rallado
-1/2 taza de jamón picado
-4 puerros
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-Pizca de pimienta y nuez moscada
-1 huevo para pintar

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando la harina y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con agua hasta obtener una masa suave. Estiramos la masa, la cortamos en cuadrados y rellenamos. Para preparar el relleno mezclamos la miga de los pancitos remojada en leche y exprimida con el queso rallado, los puerros previamente picados y saltados en manteca caliente, el jamón, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
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Autor: 1 de mayo de 2012
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Categorías: Aperitivos y tapas

Sopa de avena y patata, recetas sanas

Sopa de avena y patata, recetas sanas

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de avena
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Nada mejor que hacer recetas sanas como esta sopa de avena. Se pica muy bien la cebolla y el diente de ajo, como el puerro y la patata. Calentamos el agua donde lo hemos puesto todo menos la avena.

Cuando veamos que la patata ya está tierna, será cuando echaremos la avena, que se hará en poco tiempo y que simplemente con 5 minutos de hervor, será suficiente como para que tengamos esta sopa de avena, una receta sana y fácil de hacer.

¡Buen Provecho!

Vía: Adelgazar

Autor: 19 de octubre de 2009
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Categorías: Recetas, Sopas

Huevos horneados con puerros cremosos

Huevos horneados con puerros cremosos

Ingredientes:

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 4 huevos
  • 6 cucharadas de nata para montar
  • 200 gramos de puerro
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Nuez moscada

Modo de Elaboración:

En una sartén pondremos la mantequilla y será ahí donde cocinaremos los puerros, muy limpios y cortamos. Después añadimos nata para montar, hasta que todo tenga una textura agradable.

El horno debe estar precalentado para introducir esta preparación junto a los huevos, que pondremos encima. Podemos separarlo de manera individual y echar un huevo en cada recipiente, con un poco de nuez moscada y pimienta. Dejamos hacer en el horno durante 10 minutos. Sacar y servir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

Autor: 28 de agosto de 2009
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Categorías: Recetas

Arroz caldoso con langostinos

Arroz caldoso con langostinos

Ingredientes:

  • 250 gramos de langostinos
  • 150 gramos de arroz bomba
  • 1/2 puerro
  • Laurel
  • 2 tomates rojos
  • 1 Pimiento rojo
  • Pimentón dulce
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Cocemos en una cazuela las cabezas de los langostinos, puerro, 1 diente de ajo y agua. Dejar cocer durante 20 minutos y servirá como caldo para hacer este rico arroz caldoso con langostinos.

En una fuente de barro ponemos a dorar la cebolla y 2 dientes de ajo picados. Cuando esté todo dorado, añadimos los tomates triturados y el laurel, además de aceite.  Echamos el arroz y posteriormente el caldo de los langostinos, dejando hacer durante 15 minutos mínimo.

Agregamos los langostinos y dejamos hasta que el arroz esté  como nos guste y la textura del arroz es la adecuada.

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

Autor: 10 de agosto de 2009
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Categorías: Arroces, Recetas

Bizcocho de merluza con mayonesa

Bizcocho de merluza con mayonesa

Ingredientes:

  • 600 gramos de merluza
  • 75 gramos de jamón serrano
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 2 tomates rojos
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de leche evaporada
  • 3 huevos
  • Perejil
  • 2 cucharadas de harina integral

Modo de Elaboración:

Hervir la merluza en agua con un poco de sal. Dejar cocer durante 5 minutos. En una sartén ponemos a dorar la cebolla, luego agregamos los tomates, puerro y perejil.

Añadimos también el jamón picado y la merluza desmigada y esperamos a que la verdura se termine de hacer. Echamos las dos cucharadas de harina para que le de una cierta textura.

La mezcla anterior la unimos con los huevos batidos y la leche. Esta mezcla resultante será la que metamos en el horno a 250ºC, en un molde al Baño María. Unos minutos serán suficientes para conseguir este bizcocho de merluza, ideal para  disfrutar de una buena comida.

Vía: Elgranchef

Autor: 31 de mayo de 2009
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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas

Croquetas agridulces

Croquetas agridulces

Ingredientes:

  • 300 gramos de carne
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 huevos
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de ketchup
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 zanahorias
  • Pimienta
  • 1 copa de vino blanco
  • Sal

Modo de Elaboración:

En primer lugar mezclamos la carne ya picada con el vino, dos huevos batidos, salsa de soja y pimienta. Mezclar bien  y añadir rodajas finas de puerros ya lavadas.

Tras dejar reposar, hacemos albóndigas y las freímos en aceite bien caliente. Las dejamos unos minutos y las colocamos sobre papel. Con 6 minutos de fritura, es suficiente.

Podemos freír tiras finas de zanahorias, que quedan muy bien. Para terminar, añadimos al lado un poco de ketchup con harina disuelta en agua. Servir caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas

Autor: 28 de abril de 2009
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Categorías: Carnes y aves, Recetas

Crema de cangrejos fácil

Crema de cangrejos fácil

Ingredientes:

  • 1 kg de cangrejos
  • 200 gramos de nata líquida
  • 1 puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 copa de coñac
  • Maicena
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Picar las verduras y echarlas en un bol. Limpiar los cangrejos y apartar la carne. Rehogar la mantequilla durante unos minutos y

Primero lava los cangrejos y pica el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehoga con la mantequilla. Deja unos minutos y añade los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.

A continuación machaca las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y saca la carne de la cola, reservándola. Pasa la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.

Aparte, en una sartén deshace la maicena con un poco de agua y añade la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata líquida. Sirve con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.

Vía: Recetasdiarias

Autor: 26 de abril de 2009
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Categorías: Recetas, Sopas

Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

Ingredientes:

  • 400 gramos de lentejas
  • 2 patatas
  • 1 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 1 cucharada de sal

Modo de Elaboración:

Poner en agua las lentejas durante 8 horas. Cocinar en agua hasta que estén tiernas. Dentro del agua añadiremos la cebolla, zanahoria, puerro y pimiento verde. Dejar 35 minutos.

Retirar la verdura y añadir las patatas en trozos, sal y dejar cocer hasta que el agua se evapore del todo. Justo antes de servir introducimos nuevamente toda la verdura, que será el acompañamiento de las ricas lentejas.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetaschef

Autor: 11 de abril de 2009
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Categorías: Legumbres, Recetas

Crema de Aranjuez

Crema de Aranjuez

Ingredientes:

  • 500 gramos de espárragos blancos
  • 2 zanahorias
  • 50 gramos de arroz
  • 1 puerro
  • 1 taza de arroz 3 tazas de caldo
  • 1 taza de leche
  • 3 cucharadas de nata
  • 2 yemas de huevo
  • 40 gramos de mantequilla
  • Nata

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro y los espárragos blancos. Estos tres ingredientes los echamos en el caldo que hemos puesto ya a calentar. Añadir también la mantequilla y remover.

Después de 20 minutos agregamos la nata, la leche y el arroz. Dejar cocer 15 minutos a fuego lento. Apartar, pasar por el pasapurés.

Poner al fuego y agregar las yemas batidas con la nata. Remover y apartar. Dejar descansar unos minutos y servir caliente.

Vía: Recetasdiarias 

Autor: 30 de marzo de 2009
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Categorías: Recetas, Sopas
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