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Martes, 17 de febrero de 2009 Creado por

Crema de espárragos

Crema de espárragos

Ingredientes:

  • 3 patatas medianas
  • 300 gramos de espárragos trigueros
  • 1 puerro
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 taza de nata líquida
  • 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

En una cazuela echamos el puerro una vez cortado y lavado. A continuación echamos las patatas cortadas y agua hasta cubrir. Dejar cocer hasta que las patatas estén hechas.

 Por último echamos los espárragos cortamos en trozos y dejamos hervir durante 2-3 minutos. Apartamos y vertemos en la batidora para poder batirlo bien.

Batir y agregar la nata y la sal. Poner nuevamente en la cacerola y dejar que hierva durante pocos minutos. Apartamos del fuego y servir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Sabor gourmet

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Jueves, 12 de febrero de 2009 Creado por

Fabes con almejas

Fabes con almejas

Ingredientes:

  • 350 gramos de fabes
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 500 gramos de almejas
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán

Modo de Elaboración:

Poner en una cazuela las fabes remojadas durante 8 horas. Añadir la hoja de laurel, las zanahorias y la parte blanca del puerro. Las verduras se cortan finamente. Cocer hasta que las fabes estén blandas (dependerá de la olla).

En una sartén echamos el ajo bien picado con las almejas. Dejar durante 2-3 minutos para que coja calor. Echar todo esto a la cazuela de las fabes cocidas y añadir hebras de azafrán.

Esperar unos minutos hasta que las almejas se abran y apartar. A la hora de servir, echar un poco de perejil picado.

¡Buen Provecho!

Vía: Karlosnet

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Martes, 3 de febrero de 2009 Creado por

Acelgas con dátiles

datiles

Ingredientes:

  • 1 kg de acelgas
  • 16 dátiles
  • 1 puerro
  • Piel de limón
  • Aceite

Modo de Elaboración:

Lavar y cortar muy bien las acelgas. Lavar y cortar también el puerro. En una cazuela ponemos un poco de aceite y echamos el el puerro cortado. Dejar varios minutos hasta que esté blando.

A continuación agregar las acelgas. Tras 5 minutos de cocción, echamos los dátiles y las ralladuras del limón. Cocinar a fuego lento 15-18 minutos más. Apartar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias 

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Categorías: Recetas, Vegetarianas