Etiqueta: rape

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Lunes, 2 de enero de 2012 Creado por

Receta de rape con almendras

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Limón
  • 50 gramos de almendras

Modo de Elaboración:

Esta deliciosa receta se puede hacer en pocos minutos y es excelente. En primer lugar trituramos las almendras en el mortero o en la batidora y le agregamos un poco de aceite y limón para que tenga una mayor consistencia.

Dejamos apartado el bol con la preparación de almendras  ponemos las rodajas de rape en la plancha con aceite caliente, donde se harán en unos minutos hasta que tenga la textura deseada y quede algo dorado. Se puede agregar ajo picado para que tenga un mayor sabor y un toque de sal al gusto.

A la hora de servir será el momento de agregar la mezcla de almendras picadas con aceite y limón, además de agregar al lado almendras enteras para disfrutar con el sabor de las almendras

Vía: Cocina
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Viernes, 26 de febrero de 2010 Creado por

Fácil hamburguesa de salmón y rape

Ingredientes:

  • 250 gramos de rape
  • 200 gramos de salmón
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil
  • Eneldo

Modo de Elaboración:

Una vez que tenemos ambos pescados limpios y preparados, simplemente lo picamos, bien en la picadora en con el cuchillo. Después lo mezclamos con el huevo y poco de cebolleta bien picada, así como perejil, pimienta, eneldo y un toque de sal. Mezclamos y hacemos nuestras hamburguesas del tamaño que nos guste.

Una vez que tenemos nuestras hamburguesas las hacemos en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que están doradas, simplemente le damos la vuelta y luego las servimos con una ensalada o lo que nos apetezca.

Vía:Directoalpaladar
Foto: Pili

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Jueves, 17 de septiembre de 2009 Creado por

Receta de tostadas de rape

rape

Ingredientes:

  • 400 gramos de rape
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 diente de ajo
  • Rebanadas de pan
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Los trozos de rape los hacemos en una sartén, con un diente de ajo y aceite de oliva. Mientras se hace el rape, vamos cortando finas rebanadas de pan y las dejamos que se tuesten en el tostador.

A la sartén echamos un poco de perejil si nos apetece y dejamos que se termine de hacer en varios minutos. Luego escurrimos y vamos colocando los pequeños trozos de rape sobre las rebanadas crujientes de pan. Es un aperitivo muy agradable e ideal para sorprender con algo diferente.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Martes, 15 de septiembre de 2009 Creado por

Receta de brochetas de rape con salsa romesco

Brochetas de rape con salsa romesco

Ingredientes:

  • 600 gramos de rape
  • Aceite de oliva
  • Pan frito
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de avellanas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • Vinagre
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén freímos los dientes de ajo y el pan. Después lo machacamos todo en un mortero junto con las almendras y avellanas, para hacer una pasta homogénea. También añadimos los pimientos choriceros.

El rape lo hacemos a la lancha con un poco de aceite. El rape debe estar cortado en tacos, para luego presentarlo en brochetas. A la hora de servir, ponemos las brochetas en un plato y la salsa romesco en el otro. Se echa vinagre y aceite por encima y se disfruta.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Miércoles, 4 de marzo de 2009 Creado por

Rape con salsa de mango

Rape con salsa de mango

Ingredientes:

  • 4 colas de rape
  • 1 mango
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 150 gramos de nata líquida
  • Pimienta negra
  • 3 clavos
  • 2 cucharadas de curry
  • Aceite
  • Sal

Modo de Elaboración:

Ponemos una sartén con la cebolla y aceite. Cuando se dore, echamos los trozos de mango y los ajos. Agregar pimienta negra y clavo. Dejar unos minutos hasta que todo se cocine. Añadir un poco de curry.

Agregamos ahora la nata líquida y dejamos unos minutos más. Apartar y echar esta mezcla en la licuadora y obtener una  salsa de mango

Cortar las rodajas de rape al tamaño que nos apetezca. Poner en una plancha las rodajas de rape y hacerlas con un poco de aceite. Mientras se hace salpimentamos. Dejar hacer 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del gusto del consumidor.

Apartar, servir y echar la salsa de mango caliente por encima.

¡Buen Provecho

Vía: Recetasdiarias

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Martes, 24 de febrero de 2009 Creado por

Receta de arroz a Banda

Arroz a banda

Ingredientes:

  • 300 gramos de rape
  • 300 gramos de calamares
  • 200 gramos de colas de gambas
  • 6 ajos
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 500 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 4 ñoras

Modo de Elaboración:

En una paella con un poco de aceite doramos el rape, calamares y colas de gambas. Una vez que esté dorado, agregamos los ajos para que se doren.

A continuación agregamos el arroz, esperando un minuto para que tome cuerpo. Añadimos las ñoras y la salsa de tomate. Removemos levemente y a continuación añadimos el caldo.

Añadimos tanto como necesite, hasta un litro. Esperar a que se haga y reduzca. El arroz a banda se hace  en 20 minutos, dependiendo de la potencia del fuego. Apagar, esperar unos minutos y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Euroresidentes

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Martes, 20 de enero de 2009 Creado por

Rape con almejas

rape

Ingredientes:

  • 800 gramos de rape
  • 300 gramos de almejas
  • 1 lata de guisantes
  • 3 ajos
  • 1 cebolla
  • Perejil
  • 1 cucharada de harina

Modo de Elaboración:

Introducir las almejas en agua con sal para lavarlas bien.  Mientras hacer el caldo de rape con la cabeza del rape  y cebolla durante 15 minutos hirviendo. Colar el caldo resultante.

Dorar los ajos en una cazuela con aceite y luego echar la harina. Remover todo muy bien y agregar el caldo de rape. Abrir la lata de guisantes y echarlos a la cazuela.

Añadir las almejas a la cazuela y posteriormente el rape. Picar perejil y agregarlo. Dejar cocer a fuego medio 10 minutos hasta que el rape esté listo. Apartar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis Recetas

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Jueves, 25 de diciembre de 2008 Creado por

Albóndigas de rape

albondigas-rape

Ingredientes:

  • 1/2 kg de rape
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 30 gramos de miga de pan
  • 200 gramos de patata
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal
  • Pimienta molida

Modo de Elaboración:

Lavar y cortar el rape cuidadosamente, eliminando todo resto de piel y espinas. Batir un huevo y echarlo en un bol. En este bol echaremos la patata una vez cocida, pelada y cortada, el perejil, la sal, ajo picado, rape y la miga de pan. Se puede agregar pimienta molida al gusto y pimentón dulce.

Mezclar muy bien la masa hasta que quede compacta y homogénea. Una vez que tengamos la textura deseada, vamos haciendo pelotas del tamaño de una mandarina pequeña.

Poner aceite en un sartén a fuego medio y esperar hasta que esté caliente. Ir echando las albóndigas y dejarlas 2 minutos por cara, hasta que queden doradas.

¡Buen Provecho!

Vía:  Publiboda

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