Ingredientes:

• 2 filetes de salmón
• 1 zanahoria
• 1 clavo
• Pasas
• 1 copa de vinagre
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 limón
• Sal
• Pimienta

Modo de Elaboración:

Limpiar los filetes de pescado con agua bien fría para posteriormente echar un poco de sal y pimienta.

Hervir en una olla la cebolla, los clavos y algo de pimienta. Cuando lleve 5 minutos hirviendo, echaremos el pescado. Dejar otros 10 minutos más cociendo a fuego medio.

Retirar el pescado y apartarlo. Poner nuevamente el resto del caldo con los ingredientes para que se termine de reducir. Una vez reducido, añadir el azúcar, las pasas y el vinagre. Apartar tras dos minutos más.

Verter esta salsa agridulce por encima del salmón, dejar durante un rato y calentarla con el salmón.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda