Ingredientes:
-6 tomates medianos y parejos
-1 cebolla
-1/4 taza de morrón picado
-2 dientes de ajo picados
-1/4 taza de aceite
-1/2 taza de queso rallado
-2 cucharadas de copos de maíz
-Sal, pimienta y tomillo
Procedimiento:
Cortamos una tapa a cada tomate y los ahuecamos con cuidado. Condimentamos con la sal y dejamos escurrir. Picamos por otro lado la pulpa extraída, sin las semillas y la colocamos en una ollita junto al aceite, la cebolla picada, el morrón y el ajo picado. Condimentamos con el tomillo y llevamos a fuego cocinando de 5 a 8 minutos.

Retiramos y agregamos un huevo entero y 2 yemas, el perejil picado, los copos de maíz y el queso rallado. Mezclamos y agregamos las 2 claras batidas a punto nieve. Rellenamos los tomates con esta mezcla, colocándolos en una fuente de horno y horneándolos a temperatura moderada durante media hora.

Puede disponerse sobre cada uno, una tira de queso cuartirolo o mozzarella, derritiendo en el horno posteriormente.

Ingredientes:
-2 tazas de choclo cocido desgranado
-1 taza de pollo cocido picado
-1 taza de cubitos de queso cuartirolo
-1/2 taza de cebolla picada y frita
-1 taza de salsa blanca mediana
-3 huevos
-1/2 taza de nuez moscada
-Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Procedimiento:
Para hacer esta rica torta debemos mezclar el choclo desgranado con el pollo previamente picado, junto a los cubitos de queso, la cebolla picada y frita y la salsa blanca. Condimentamos la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada y colocamos en una fuente de horno, cubriéndola con una mezcla hecha con los huevos batidos con sal, pimienta y queso rallado.

Llevamos la fuente a horno moderado durante 20 a 25 minutos, donde el pastel tomará color. Se retira y se sirve caliente, acompañado con pan.

Ingredientes:
-1/2 repollo colorado
-1/4 taza de aceite de oliva
-2 cucharadas de manteca
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 taza de vino tinto
-1 cucharadita de azúcar
-1 taza de arroz
-3 tazas de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lavamos bien el repollo y lo cortamos en juliana. Por otro lado en una olla colocamos la manteca y el aceite, llevándolo a fuego y rehogando allí mismo la cebolla ,el ajo picado y el repollo. Salpimentamos a gusto y dejamos cocinar durante unos minutos.

Incorporamos el vino tinto y dejamos evaporar, luego espolvoreamos con el azúcar y agregamos el arroz, revolviendo con pala de madera lentamente para que se impregnen bien todos los sabores. Vertemos el caldo a medida que lo necesite y rectificamos la sal si es necesario. Una vez pronto servimos con queso parmesano rallado sobre los platos.

Ingredientes:
-1 repollo mediano
-3 cucharadas de manteca
-2 chorizos
-6 huevos
-1/2 taza de queso rallado
-1/2 taza de leche
-Una pizca de sal y pimienta
-Pan rallado
-Trocitos de manteca
Procedimiento:
Lavamos bien el repollo y lo hervimos en abundante agua con olla tapada hasta que esté tierno. Luego lo escurrimos y lo cortamos en juliana. Posteriormente lo saltamos en manteca junto a los chorizos picados.

Cuando los chorizos se encuentren cocidos, retiramos del fuego y vertemos en una fuente e horno. Batimos aparte los huevos con el queso rallado, la pizca de sal y pimienta y la leche, vertiendo esta mezcla sobre la preparación del repollo, espolvoreando con el pan rallado y los trocitos de manteca. Llevamos al horno moderado hasta coagular el huevo y dorar. Listo para degustar.

Ingredientes:
-2 tazas de harina
-1/4 taza de queso rallado
-3 cucharaditas de polvo de hornear
-1 cucharadita de sal
-70 gr de manteca
-2/3 tazas de leche
-400 gr de queso cuartirolo en rodajas
-3 huevos
-1/2 taza de queso rallado
-1 taza de crema doble
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 taza de aceitunas negras cortadas en tiritas
Procedimiento:
Preparamos la maza mezclando la harina con el queso rallado y la sal. Luego deshacemos allí la manteca y unimos con la leche. Formamos la masa y la colocamos en una tortera desmontable enmantecada previamente. Cubrimos con el queso cuartirolo en rodajas.

Aparte batimos los huevos con la crema doble, el queso rallado, 1/2 cucharadita de sal y las aceitunas, vertiendo luego sobre el queso. Llevamos al horno a temperatura de 200 C- 405 C durante media hora y servimos bien caliente.

Ingredientes:
-3 cucharadas de manteca
-1 cebolla en rodajas finas
-1/2 taza de morrón rojo cortado en tiritas finas
-1 taza de chauchas finas cortadas
-1 taza de ají verde en tiritas
-2 tazas de arroz
-1 hojita de laurel
-6 tazas de caldo
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Lo primero que debemos hacer es rehogar en la manteca la cebolla cortada en rodajas. Posteriormente vamos agregando el morrón rojo cortado en finas tiras, las chauchas cortadas de la misma manera, el ají verde y el arroz. Rehogamos todo junto.

Luego agregamos la hojita de laurel y cubrimos con el caldo, salpimentando a gusto, recomendando colocar más pimienta que sal. Una vez pronto se sirve con queso rallado y si se desea podemos acompañar con milanesas o carne roja de todo tipo.

Ingredientes:
-4 cucharadas de aceite
-4 cucharadas de cebolla rallada
-1/2 taza de salsa kétchup
-Una pizca de pimentón
-2 cucharaditas de azúcar
-1 taza de agua
-1 taza de arvejas congeladas
-4 frankfurters
-Sal y pimienta a gusto
Procedimiento:
Saltamos en aceite la cebolla rallada y agregamos la salsa kétchup, el pimento, el azúcar, el agua, las arvejas congeladas y los frankfurters cortados en trozos o en rodajas. Luego dejamos cocinar durante 5 minutos aproximadamente, agregando más agua si es necesario.

Salpimentamos a gusto y servimos con rodajas de huevo duro. Un plato sencillo y delicioso para salir del apuro.

Ingredientes:
-1 kilo de papas
-50 gr de queso roquefort
-1/3 taza de crema doble
-4 huevos
-1/3 taza de queso rallado
-Sal
Procedimiento:
Cocinamos las papas y luego preparamos un puré con ellas. Agregamos posteriormente el queso roquefort bien pisado y la crema doble, mezclamos bien y distribuimos esta mezcla en cuatro cazuelas pequeñas de horno enmantecadas previamente. Cubrimos cada una con las claras batidas a punto nieve con una pizca de sal, espolvoreamos con el queso rallado.

Luego hacemos un hueco en el centro y colocamos allí una yema, llevando al horno para gratinar. Se sirve individualmente en cada cazuelita.

Ingredientes:
-2 tazas de harina
-1/2 taza de queso rallado
-3 cucharaditas de polvo de hornear
-75 gamos de panceta picada y frita
-70 gramos de manteca
-2/3 taza de leche
-Sal a gusto
Procedimiento:
Mezclamos la harina con el queso rallado, sal, polvo de hornear y la panceta frita ya escurrida. Luego desmenuzamos la manteca y la unimos con la leche. Comenzamos a formar bolitas con la masa y las freímos en aceite caliente de a una, escurriendo posteriormente con papel absorbente.

Luego servimos, ideal para acompañar carnes o como aperitivo caliente de copetín.

Ingredientes:
-1/2 litro de leche
-1/2 litro de agua
-1 cucharadita de sal
-30 gramos de manteca
-1 taza de polenta de cocimiento rápido
-1 pizca de sal y nuez moscada
-250 gr de queso cuartorolo en rodajas finas
-150 gr de jamón picado
-1/2 taza de queso rallado
Procedimiento:
Hervimos la leche con el agua, la sal y la manteca. Luego agregamos la polenta en forma de lluvia y dejamos cocinar durante 1 minuto mientras revolvemos con pala de madera. Condimentamos con la pimienta y la nuez moscada.

Luego colocamos en una fuente de horno enmantecada una capa de polenta, encima el queso cuartirolo y el jamón picado. Colocamos otra capa de polenta y espolvoreamos con el queso rallado. Llevamos a horno fuerte para gratinar bien. Luego servimos con una salsa de tomate liviana si se desea.