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Jueves, 3 de mayo de 2012 Creado por

Corazón de Chocolate

Ingredientes:

-200 gramos de manteca
-1 taza y 1/4 de azúcar
-2 cucharaditas de vainilla
-5 huevos
-1 taza y 3/4 tazas de harina
-3/4 tazas de fécula de maíz
-1 cucharadita de polvo de hornear
-1/3 tazas de leche
-100 gramos de chocolate para derretir
-1 taza de nueces bien picadas
Baño
-100 gramos de chocolate
-1/4 taza de manteca
-1 taza de caramelo derretido

Procedimiento:

Batimos la manteca con el azúcar, la vainilla y las 5 yemas hasta obtener una mezcla lisa. Derretimos el chocolate con la leche al baño María y lo agregamos a la mezcla. Por otro lado batimos la harina, fécula de maíz, polvo de hornear y las nueces. Agregamos esta mezcla seca a la del chóclate.
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Miércoles, 2 de mayo de 2012 Creado por

Moldeado de frutas y chocolate

Ingredientes:

-1/2 kilo de frutillas
-2 peras
-1/2 taza de azúcar
-1 caja chica de gelatina de frutillas
-50 gramos de chocolate en barra

Procedimiento:

Lavamos bien y cortamos las frutillas en trozos. Pelamos las peras y las cortamos en cubos. Mezclamos ambas frutas en un bowl y las maceramos con el azúcar, escurriendo posteriormente. Preparamos la gelatina de frutillas como indica el envase, le agregamos la fruta y la colocamos en molde alargado o de tubo mojado y escurrido, alternando con el chocolate rallado grueso.
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Miércoles, 2 de mayo de 2012 Creado por

Tarta suave de manzanas

Ingredientes:

-3 claras
-1/3 taza de azúcar
-1/2 taza de yogur descremado
-2 cucharaditas de vainilla
-1 taza y 2 cucharadas de harina
-1/2 cucharadita de polvo de hornear
-1/4 cucharadita de canela
-1 cucharada de aceite de maíz
-1/3 taza de azúcar rubia
-4 manzanas

Procedimiento:

Batimos las claras a nieve y agregamos el azúcar hasta formar copos. Agregamos graduablemente el yogur y la vainilla alternando con una mezcla de harina, polvo de hornear y canela. Utilizamos una tortera de teflón o pírex, pincelamos con una cucharada de aceite de maíz y colocamos en el fondo del molde el azúcar rubia, las manzanas peladas y cortadas en rodajas.
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Miércoles, 2 de mayo de 2012 Creado por

Arrollado de chocolate

Ingredientes:

-7 huevos
-1 taza y 1/2 de azúcar impalpable
-6 cucharadas de harina
-3/4 cucharaditas de sal
-4 cucharadas y 1/2 de cacao en polvo
-1 cucharadita y 1/2 de vainilla

Procedimiento:

Batimos las 7 yemas hasta que espesen. Agregamos la azúcar impalpable, la harina, sal, el cacao y la vainilla. Mezclamos bien y agregamos por ultimo las 7 claras batidas a punto de nieve firme. Mezclamos con movimiento envolvente y suave, colocando en asadera enmantecada.
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Martes, 1 de mayo de 2012 Creado por

Ciruelas con panceta

Ingredientes:

-Ciruelas negras descarozadas
-Mitades de nueces
-Tiras muy finas de panceta

Procedimiento:

Utilizamos tantas ciberuelas descarozados como sea necesario, igualando el resto de los ingredientes. Comenzamos a rellenar cada una de las ciruelas con una mitad de nuez y envolvemos con una tira muy fina de panceta, arrollamos y pinchamos con un palillo o mondadientes.
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Categorías: Aperitivos y tapas
Martes, 1 de mayo de 2012 Creado por

Paquetitos de puerro

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-1 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca
-Agua en cantidad necesaria
Relleno
-Miga de 2 pancitos remojada en leche
-1 taza de queso rallado
-1/2 taza de jamón picado
-4 puerros
-1 huevo
-1/2 cucharadita de sal
-Pizca de pimienta y nuez moscada
-1 huevo para pintar

Procedimiento:

Preparamos la masa mezclando la harina y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con agua hasta obtener una masa suave. Estiramos la masa, la cortamos en cuadrados y rellenamos. Para preparar el relleno mezclamos la miga de los pancitos remojada en leche y exprimida con el queso rallado, los puerros previamente picados y saltados en manteca caliente, el jamón, el huevo, sal, pimienta y nuez moscada.
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Categorías: Aperitivos y tapas
Martes, 1 de mayo de 2012 Creado por

Bola de paté

Ingredientes:

-200 gramos de paté de hígado o jamón
-200 gramos de ricota
-2 huevos duros rallados
-2 cucharadas de aceitunas molidas
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/3 taza de almendras tostadas y picadas

Procedimiento:

Una receta sencilla para crear un aderezo a base de atún para acompañar lo que se sirva de copetín y entrada. Comenzamos mezclando todos los ingredientes hasta que se confundan todos en una sola preparación homogénea. Le damos la forma deseada, de bola, de pan, ovalada, etc, y cubrimos con las almendras picadas y tostadas.
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Categorías: Guarniciones y salsas
Lunes, 30 de abril de 2012 Creado por

Naranjas rellenas

Ingredientes:

-6 naranjas
-4 huevos
-1/2 taza de azúcar
-Una pizca de sal
-1 taza de zumo de naranja
-1 sobre de gelatina sin sabor
-1/4 taza de agua fría
-1 cucharada de ralladura de naranja
-1/2 taza de crema doble
-1/4 taza de azúcar impalpable

Procedimiento:

Cortamos una tapa a las naranjas y las ahuecamos, haciendo picos decorativos. Aparte batimos las 4 yemas con 1/2 taza de azúcar y una pizca de sal. Una vez que resulten cremosas agregamos el zumo de naranja, mezclamos y llevamos a fuego, en baño María, revolviendo con cuchara de madera hasta que espesen.
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Categorías: Postres
Lunes, 30 de abril de 2012 Creado por

Strudel de manzana

Ingredientes:

Masa
-2 tazas de harina
-3 cucharaditas de polvo de haronear
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 taza de manteca
-2 huevos batidos
-1/3 taza de crema de leche
Relleno
-2 cucharadas de manteca derretida
-5 manzanas cortadas en rodajas
-1/4 taza de azúcar
-1 cucharadita de canela
-1/2 taza de pasas de uva

Procedimiento:

Mezclamos la harina junto al polvo de hornear y la sal. Desmenuzamos allí la manteca y unimos con los huevos y la crema de leche. Amasamos un poco y estiramos de forma rectangular para luego pintar la masa con manteca derretida. Luego cubrimos con las manzanas cortadas en rodajas, espolvoreando con el azúcar y la canela.
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Lunes, 30 de abril de 2012 Creado por

Nueces rellenas al queso

Ingredientes:

-1 queso de cabra
-Aceite de oliva
-1 cucharada de hierbas aromáticas frescas 8albahaca, ciboulette, etc)
-Mitades de nueces
-Sal y pimienta

Procedimiento:

Comenzamos pisando el queso de cabra y trabajarlo con un hilo de aceite de oliva hasta formar una pasta homogénea. Agregamos las hierbas aromáticas a la mezcla acompañando con sal y pimienta.
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Categorías: Afrodisiacas, Aperitivos y tapas