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Abuso de sal en alimentos industriales

Abuso de sal en alimentos industriales

Actualmente en muchos alimentos industriales se está abusando de la sal. El 70 por ciento del sodio ingerido proviene de los alimentos industriales.

Son tres los estudios que coinciden en que en las personas están consumiendo mayor cantidad de sal de la que se recomienda., inclusive en los alimentos para pequeños se superan los niveles considerables como saludables.

Una de las investigaciones ha sido realizada por la Academia Americana del Corazón. El organismo alerta que en todos los países, menos en Kenia, se superan las recomendaciones sobre la ingesta diaria de sal. Leer más

Autor: 16 de abril de 2013
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Categorías: Ingredientes, Noticias

Sencilla receta de salsa blanca

Sencilla receta de salsa blanca

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina
  • 1 taza de leche
  • Mantequilla
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de salsa blanca es muy sencilla de elaborar y puede servir para diferentes recetas. En una olla echamos mantequilla y dejamos que se derrita en unos minutos.  Después agregamos unas cucharadas de harina removiendo todo muy bien para que se disuelva y se mezclen ambos ingredientes.

Por otro lado ponemos a hervir la leche con un poco de mantequilla que agregaremos a la harina que estamos haciendo en la olla poco a poco, para conseguir una textura de salsa para usar en pastas o en cualquier otro tipo de plato que nos apetezca.

Finalmente le podemos echar sal y nuez moscada antes de apartar para que tenga un sabor más intenso esta salsa blanca tan sencilla y que viene muy bien para aportar sabor y textura a nuestros platos.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Autor: 30 de octubre de 2011
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Categorías: Guarniciones y salsas, Recetas

Receta de ajetes a la plancha

Receta de ajetes a la plancha

 

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 20 minutos

Ingredientes:

  • 1 manojo de ajetes
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta sencilla receta de ajetes puede servir para acompañar algún plato y disfrutar del sabor típico de los ajetes, que es uno de los ingredientes que gustan mucho. Lavamos muy bien los ajetes y cortamos las partes exteriores para quedarnos con la parte del ajete que nos interesa.

Después simplemente ponemos en  una sartén grande aceite para que se caliente y acontinuación ponemos los ajetes para que se hagan a fuego medio, para que no se quemen.

El tiempo dependerá del gusto de cada uno, pero no se debe dejar mucho tiempo los ajetes, para que esté en el punto exacto. Es una receta muy adecuada para poder acompañar alguna comida que nos apetezca y así darle un toque muy especial al plato y sorprender a nuestro

Vía: Eladerezo
Foto: Flickr

Autor: 3 de octubre de 2011
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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas

Salsa ranchera para ensaladas

Salsa ranchera para ensaladas

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 yogures naturales
  • Mostaza
  • Albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Mayonesa al gusto
  • Limón

Modo de Elaboración:

Esta receta de salsa ranchera es excelente para disfrutar de una ensalada con el sabor tan característico de esta salsa, que es sencilla de hacer y que dará un toque muy especial. Vamos a comenzar agregando a un bol los dos yogures naturales y mezclando con la cantidad de mayonesa que queramos agregar.

Después vamos echando un diente de ajo bien picado, albahaca fresca muy picada, aceite de oliva y un limón exprimido. Es importante mezclar muy bien para que el sabor de la salsa sea homogéneo y se pueda servir sin problemas.

Para los amantes de las salsas picantes se recomienda agregar pimienta y también mostaza, que le terminará de dar el toque y textura que buscamos.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Autor: 2 de octubre de 2011
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Categorías: Guarniciones y salsas, Recetas

Arroz basmati con atún

Arroz basmati con atún

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 25 minutos

Ingredientes:

  • 150 gramos de basmati
  • 1 lata de atún
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de arroz basmati es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión. Echamos el arroz para que hierva durante unos 15 minutos hasta que el arroz basmati tenga la textura que buscamos. Es un tipo de arroz que merece mucho la pena y con atún es ideal para disfrutar de una receta perfecta para cualquier comida.

Escurrimos el agua y echamos el arroz en un plato, añadiendo trozos de atún con un poco de aceite de oliva. Cortamos perejil y lo echamos en el plato con arroz basmati, aunque se puede usar otro tipo de arroz.

El toque final se lo damos con un poco de sal para disfrutar de esta receta de arroz basmati tan agradable, un tipo de arroz que siempre viene muy bien

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Autor: 21 de septiembre de 2011
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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas

Receta de gambas a la plancha con ensalada

Receta de gambas a la plancha con ensalada

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 400 gramos de gambas
  • 1/2 lechuga
  • Aceite de oliva
  • Tomates cherry
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de gambas a la plancha es todo un clásico y en esta ocasión la disfrutaremos con una pequeña ensalada para completar mucho más este plato. Se pueden usar gambas, gambones o cualquier otro tipo de gamba que nos apetezca, para que así se adapte al presupuesto que tengamos.

En una sartén ponemos aceite de oliva y dejamos que se caliente antes de echar las gambas con cáscara. Dejamos que se hagan durante unos 5-7 minutos por ambos lados hasta que se doren.  Mientras tanto vamos colocando en el centro de una fuente un poco de lechuga limpia y cortada, además de unos tomates cherry por la mitad.

Después colocamos la gambas con un toque de sal alrededor de la ensalada, para que quede presentable esta receta.

Vía: Directoalpaladar
Foto : Flickr

Autor: 22 de agosto de 2011
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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas

Receta de tortilla con gambas

Receta de tortilla con gambas

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 150 gramos de gambas
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta receta de tortilla de gambas es una delicia y dará un toque diferente a la tortilla francesa tradicional. En un bol batimos todos los huevos que queramos usar para la tortilla y a continuación agregamos sal, pimienta y una cebolla bien picada.

Añadimos también trozos de gambas que hemos pelado y que pueden estar crudas. Removemos y agregamos toda la mezcla en una sartén con aceite caliente.

Dejamos que se haga por ambas partes y en cuanto la tortilla de gambas tenga la textura correcta, simplemente la servimos. El toque que le da la gamba es realmente muy único y merece la pena para que la tortilla francesa sea diferente y mucho más agradable al paladar de los invitados y de la familia.

Vía: Cocina
Foto: Flickr

Autor: 13 de julio de 2011
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Categorías: Recetas

Receta de pastel de cangrejo

Receta de pastel de cangrejo

Grado de dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 60 minutos

Ingredientes:

  • 3 tazas de crema
  • 5 huevos
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • Sal
  • Maíz en granos al gusto
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Mantequilla
  • 150 gramos de carne de cangrejo en trozos

Modo de Elaboración:

Esta receta de pastel de cangrejo es una delicia y se puede hacer para disfrutar ahora en verano. En una sartén a la que le hemos agregamos mantequilla ponemos a dorar un poco de cebolla picada y pimiento rojo en tiras, para que se haga muy bien. Después lo agregamos junto con la crema, azúcar, harina y huevos a una licuadora o batidora.

Echamos todo esta mezcla en un bol y le vamos agregando poco a poco la carne de cangrejo, especias al gusto y después simplemente removemos para que la mezcla sea perfecta.

Echamos en un bol para hornear y agregamos queso parmesano al gusto, para dejar hacer en el horno alrededor de 45 minutos a 180ºC, que es una temperatura buena.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Autor: 11 de julio de 2011
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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas

Receta de patatas a la crema

Receta de patatas a la crema

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 30 minutos

Ingredientes:

  • 5 patatas grandes
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de crema de  leche
  • 120 gramos de queso Parmesano
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Esta receta de patatas a la crema es una delicia para disfrutar ahora en verano. En una fuente para horno vamos colocando las rodajas de patatas y le agregamos la crema que queramos usar por encima, para que la consistencia sea cremosa. También picamos unos dientes de ajo y agregamos un poco  de pimienta molida.

Dejamos hacer en el horno durante 20 minutos a 180ºC y comprobamos si la crema y las patatas está a nuestro gusto. En cuanto estén listas las patatas agregamos el queso parmesano para que se gratine en el horno durante unos minutos.

Después sacamos y servimos como guarnición o como plato principal, dependiendo de la comida que tengas pensada hacer ese día para tus invitados.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Autor: 6 de julio de 2011
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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas

Receta de ensalada de arroz

Receta de ensalada de arroz

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 35 minutos

Ingredientes:

  • 150 gamos de arroz
  • 45 gramos de almendras
  • Aceite de oliva
  • 1 limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil fresco

Modo de Elaboración:

Ponemos a cocer el arroz en agua con sal y mientras tanto exprimimos un limón y guardamos el zumo. Después de cocer el arroz lo pasamos por agua fría en caso de que queramos la ensalada de arroz fría, aunque también se puede optar por disfrutar de esta ensalada tibia.

Agregamos encima unas almendras enteras o laminadas, así como perejil picado fresco. Finalmente agregamos todo el zumo de limón y lo removemos bien para que los sabores se puedan mezclar correctamente.

Podemos ponerle un poco de pimienta para darle un sabor más intenso y después simplemente podemos servir esta deliciosa receta de ensalada de arroz, una receta de verano para poder hacer la comida en pocos minutos y tenerla lista en todo momento.

Vía: Euroresidentes
Foto: Flickr

Autor: 27 de junio de 2011
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Categorías: Ensaladas, Recetas
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