Etiqueta: sepia

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Miércoles, 10 de agosto de 2011 Creado por

Receta de trozos de sepia a la plancha

Grado de dificultad: Bajo
Tiempo estimado de Preparación: 15 minutos

Ingredientes:

  • 1 sepia
  • Aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Modo de Elaboración:

Esta sepia a la plancha puede ser un buen aperitivo de verano y se hace de una manera muy sencilla. En una sartén ponemos a dorar un diente de ajo laminado con aceite de oliva y después agregamos los trozos de sepia para que se hagan a fuego medio.

Dejamos que se doren por ambos lados y echamos un poco de sal si hace falta y limón para que tenga mayor sabor.

Cuando la sepia ya esté bien dorada simplemente la apartamos y servimos. Puede ser un buen segundo plato, además de un buen aperitivo para disfrutar ahora en verano con recetas de aperitivos muy típicas y que además se hacen en pocos minutos, para poder sorprender a tus invitados con el buen sabor de la sepia.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Jueves, 25 de noviembre de 2010 Creado por

Receta de sepia en su tinta

Ingredientes:

  • 1 kg de sepia
  • 2-3 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • 2-3 sobres de tinta de calamar

Modo de Elaboración:

Esta receta de sepia en su tinta es todo un clásico y hay muchas formas para conseguir hacer una receta deliciosa. Es importante limpiar muy bien las sepias, intentando no romper la bolsa de tinta que trae cada una en su interior. Cortamos la sepia en tiras o rodajas y la ponemos a dorar junto con los dientes de ajo en una olla con aceite de oliva.

Agregamos tinta de los sobres y removemos muy bien todo, echando un poco de agua cuando sea necesario. Dejamos hacer durante 20-25 minutos y a lo largo de la cocción le agregamos el vaso de vino blanco.
Vía: Lasrecetascocina
Foto: Flickr

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Jueves, 19 de agosto de 2010 Creado por

Sencilla receta de sepia con pesto rojo

Ingredientes:

  • 1 sepia grande
  • Albahaca fresca
  • Piñones
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • 2 tomates secos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Sal

Modo de Elaboración:

Para hacer este delicioso pesto rojo batimos los dientes de ajo, albahaca, tomates secos, sal y aceite de oliva. Batimos hasta obtener una textura que nos agrade y luego sencillamente añadimos piñones para batirlos también, sin olvidar un poco del queso parmesano.

Mientras tanto vamos cortando la sepia y la dejamos hacer en una cazuela con aceite de oliva y agua si fuera necesario. Antes de finalizar la cocción simplemente añadimos el pesto rojo y dejamos que se mezclen los sabores. Esta sepia se puede servir con patatas cocidas o lo que te apetezca.

Vía: Directoalpaladar
Foto:Flickr

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Jueves, 5 de agosto de 2010 Creado por

Receta de arroz con sepa sencilla

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 1 sepia mediana
  • 5-7 langostinos
  • 1 cebolla
  • 200 gramos de tomate frito
  • Agua
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de arroz con sepia es una delicia para los amantes de los arroces. Comenzamos dorando la cebolla en una sartén con aceite de oliva y luego echaremos los trozos de sepia limpia para que se hagan un poco. Echamos este sofrito en la paellera donde haremos el arroz, agregando posteriormente el arroz.

Después de remover el arroz agregamos el agua y dejamos cocer durante 15 minutos. Cuando el agua se consuma echamos el tomate frito y resto de ingredientes que queramos añadir, hasta comprobar que el arroz tenga  la textura que nos gusta.

Vía:Directoalpaladar
Foto: Flickr

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Miércoles, 23 de diciembre de 2009 Creado por

Fideos negros con sepia

Ingredientes:

  • 100 gramos de fideos
  • 1 cebolla
  • 4 bolsas de tinta de calamar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 sepia
  • Caldo de pescado

Modo de Elaboración:

En una cazuela echamos aceite de olivay también la cebolla picada, así como el tomate frito posteriormente. Dejamos que se dore y agregamos los fideos y la tinta de calamar. Removemos y esperamos a que los fideos se doren antes de echar el caldo de pescado.

Echamos el caldo de pescado y el resto de ingredientes y dejamos que se haga a fuego medio durante al menos 15 minutos, el tiempo justo hasta que los fideos se hagan bien. No debemos olvidar echar los trozos de sepia bien cortada, para que se hagan bien antes de apartar.

Vía: Canalcocina
Foto:Gallinablanca

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Miércoles, 18 de noviembre de 2009 Creado por

Receta de sepia con patatas al horno

sepias patatas

Ingredientes:

  • 1 sepia grande
  • 2 patatas grandes
  • Perejil
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Vino blanco
  • Tinta de calamar

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos las patatas. Hacemos lo mismo con la sepia, que debe quedar muy limpia. Ahora cogemos la fuente del horno y echamos en ella las patatas y los trozos de sepia que acabamos de limpiar.

Echamos un poco de perejil picado, aceite de oliva y también echamos la mezcla de la tinta de calamar con el vino. Removemos levemente todo y ahora encendemos el horno a 180ºC y dejamos que se haga lentamente durante 25-30 minutos. Apartamos y servimos  un buen plato de sepia con patatas al horno.

¡Buen Provecho!

Vía:Directoalpaladar

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