Etiqueta: tomillo

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Lunes, 31 de agosto de 2009 Creado por

Receta de salmón a las finas hierbas

Salmón a las finas hierbas

Ingredientes:

  • 500 gramos de salmón
  • 1 vaso de vino blanco
  • Tomillo
  • Salvia
  • Romero
  • Pimienta
  • 300 gramos de nata
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • Sal

Modo de Elaboración:

Es muy recomendable sellar el salmón. Sellar el salmón se hace con un poco de aceite en la sartén. Un minuto por cada lado será suficiente para sellar el salmón y que conserve así todo su sabor.

En una sartén diferente echamos aceite y dejamos que la cebolla picada se dore muy bien. Agregamos sal y todas las hierbas aromáticas que quieras usar, porque cada uno puede tener gustos diferentes. Después de unos minutos colocamos el salmón y bajamos el fuego.

Finalmente agregamos la nata y esperamos a que la textura sea la adecuada y el salmón esté hecho. Apartamos, agregamos pimienta y servimos todo. Las hierbas aromáticas se pueden dejar para decorar.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

1 Comentario, leélo
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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Martes, 11 de agosto de 2009 Creado por

Receta de Zanahorias en escabeche

Receta de Zanahorias en escabeche

Ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias
  • Tomillo
  • Laurel
  • 5 dientes de ajo
  • Vinagre de vino
  • Perejil picado
  • 1 cucharada de azúcar

Modo de Elaboración:

Lavar y pelar las zanahorias y luego las cortamos en pequeños bastones, del tamaño que cada uno quiera. Las introducimos en la olla y echamos dentro los dientes de ajo, un toque de pimienta.

No debemos olvidar el azúcar, tomillo y laurel, cada uno lo que quiera. Dejamos que se haga lentamente durante 25 minutos. Apartamos y escurrimos todo el agua. Una vez que estén frías, las dejamos en la nevera y a la hora de servir echamos un poco de perejil picado. Es un aperitivo muy bueno, además de acompañar.

¡Buen Provecho!

Vía:Cocina

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Sábado, 30 de mayo de 2009 Creado por

Cebollas rellenas de pavo y jamón

Cebollas rellenas de jamón y pavo

Ingredientes:

  • 400 gramos de pechuga de pavo
  • 100 gramos de jamón
  • Pan de molde
  • Tomillo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 4 cebollas grandes
  • 300 gramos de nata líquida
  • Pimienta
  • Sal
  • 200 gramos de queso manchego
  • 1 huevo

 Modo de Elaboración:

Pelamos las cebollas y las introducimos en agua hirviendo para blanquearlas, no dejando mucho tiempo dentro. Al sacarlas le extraemos la carne del centro y la picamos.

Echamos esta carne del centro de la cebolla en un sartén y dejamos que se haga junto con las pechugas de pavo. Añadimos e jamón, un poco de pan rallado y las hierbas aromáticas. Batir el huevo y mezclarlo con esto.

Este relleno lo echaremos dentro de las cebollas. También echaremos por encima nata hervida, así como queso rallado. Hornear durante 20 minutos a 200ºC.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetas y cocina

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 25 de mayo de 2009 Creado por

Bonito con anchoas

Bonito con anchoas

Ingredientes:

  • 500 gramos de bonito
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 5 filetes de anchoas
  • Tomillo
  • Pimienta
  • 4 tomates
  • 6 dientes de ajo
  • Perejil
  • Acelgas
  • Sal

Modo de Elaboración:

En una sartén echamos la cebolla picada y luego los ajos picados. Dejamos que se doren y posteriormente los tomates ya pelados. Removemos y dejamos que se haga todo.

Echamos el tomillo, perejil y un poco de sal, así como las anchoas enteras. A los pocos minutos, colocamos el bonito con cuidado, dejando que se haga durante unos minutos.

Mientras hacemos las acelgas al vapor, hasta que estén bien verdes y tiernas. Servimos el bonito con anchoas junto a las acelgas. Es un plato rico, sano y muy fácil de hacer.

¡Buen Provecho!

Vía: Blgorecetas

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Domingo, 26 de abril de 2009 Creado por

Crema de cangrejos fácil

Crema de cangrejos fácil

Ingredientes:

  • 1 kg de cangrejos
  • 200 gramos de nata líquida
  • 1 puerro, 1 cebolla y 1 zanahoria
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 copa de coñac
  • Maicena
  • Tomillo
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Picar las verduras y echarlas en un bol. Limpiar los cangrejos y apartar la carne. Rehogar la mantequilla durante unos minutos y

Primero lava los cangrejos y pica el puerro, la cebolla y la zanahoria bien finito. Luego rehoga con la mantequilla. Deja unos minutos y añade los cangrejos y la copa de coñac, dejándolo cocer durante 10 minutos.

A continuación machaca las cabezas y las cáscaras de los cangrejos en el mortero y saca la carne de la cola, reservándola. Pasa la pasta por el chino, junto con un litro y medio de agua.

Aparte, en una sartén deshace la maicena con un poco de agua y añade la crema, junto con una pizca de sal, pimienta, tomillo y la nata líquida. Sirve con las colas de los cangrejos cortadas en trocitos.

Vía: Recetasdiarias

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Categorías: Recetas, Sopas
Viernes, 10 de abril de 2009 Creado por

Patatas a la crema gratinadas

Patatas a la crema gratinadas

Ingredientes:

  • 1 taza de crema de leche
  • 1 rama de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • Nuez Moscada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 500 gramos de patatas
  • 200 gramos de queso parmesano

Modo de Elaboración:

Pelar las patatas y cortarlas a rodajas finas. En la bandeja para horno previamente untada con manteca, vamos colocando una capa de patatas y encima crema de leche. Encima del todo espolvoreamos queso rallado.

Agregar un poco de ajo picado,  tomillo y encender el horno a 180ºC, dejarlo durante 35-40 minutos. Cuando comprobemos que las patatas están hechas, gratinar 5 minutos, echando un poco más de queso.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas
Lunes, 6 de abril de 2009 Creado por

Ternera con setas

Ternera con setas

Ingredientes:

  • 1 kg de ternera
  • 4 tomates
  • 500 gramos de níscalos
  • 1 diente de ajo
  • 1 copa de vino tinto
  • Laurel y tomillo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 12 almendras tostadas

Modo de Elaboración:

Enharinar la ternera en lonchas y freírla en aceite bien caliente. Reservamos estos trozos mientras rehogamos las setas en una sartén. Cuando esté hechas también las reservamos.

El sofrito se hará con tomate bien picado, el ajo, la cebolla, laurel y tomillo. Dejar cocer todo muy bien añadimos el vino tinto y dejamos hervir durante 10 minutos para que reduzca. Verter sobre la carne y seguir cocinando unos minutos más.

Pasar la salsa por el chino y agregarla nuevamente a la carne. Añadir las setas hechas y almendras tostadas en una sartén, que pueden estar picadas. Apartar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis-Recetas

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Categorías: Carnes y aves, Recetas
Jueves, 19 de marzo de 2009 Creado por

Compra sólo lo que no puedas cultivar

Hace rato que escribí la palabra epazote para la receta de la sopa de hongos me acordé de mi abuela. Solía mandarme al jardín a cortar una ramita de apio o de epazote mientras cocinaba. También tenía yerbabuena y perejil. Además de que eran útiles para ella en la cocina, hacían que el jardín se viera lindo.

En épocas actuales no muchos gozan de un jardín donde puedan cultivar especias u hortalizas pero, afortunadamente, algunas hierbas pueden crecer en macetas. Tener las especias en casa no sólo es una forma de garantizar frescura, sino que puede representar un ahorro a nuestra economía.

Menta, yerbabuena, albahaca, romero, perejil, cebollino, tomillo y laurel son sólo algunas de las hierbas que podrías tener en casa. La inversión es baja y sólo necesitas espacio donde puedas acomodar algunas macetas. No dejes de revisar estos consejos sobre cómo plantar y cultivar algunas de ellas.

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Categorías: Consejos de Cocina, Cultura gastronómica
Lunes, 16 de marzo de 2009 Creado por

Truchas al limón

Truchas al limón

Ingredientes:

  • 8 truchas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 limón
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 vaso de vino blanco
  • Laurel, romero y tomillo
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Lavar muy bien las truchas y colocarlas en la bandeja para el horno sobre papel de aluminio. Echar aceite por encima y unas rodajas de limón. Agregar el tomillo, laurel, sal y pimienta.

Echar por encima el vino blanco junto con el ajo picado. Cerrar el papel de aluminio e introducirlo en el horno durante 5 minutos a temperatura media. Sacar y dejar que se enfríen para servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

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Categorías: Pescados y mariscos, Recetas
Miércoles, 21 de enero de 2009 Creado por

Aceite Aromático

aceite-aromatico

Ingredientes:

  • 3 ramitas de romero
  • 3 ramitas de orégano
  • 3 ramitas de tomillo
  • 3 ramitas de hierbabuena
  • 3 ramitas de albahaca
  • 1 cucharada de sal
  • 1 litro de aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Para hacer este aceite aromático limpiamos las hierbas con un papel, pero en ningún momento se mojan con agua. Machacar las hierbas con un mortero y posteriormente introducirlas en un tarro.

Echar en este tarro todo el aceite hasta llenar unas 3/4 partes del tarro. Por último echamos la sal y removemos ligeramente. Cerrar muy bien y esperar 3 semanas mínimo para poder usarlo.

Filtrar el aceite y se puede usar para lo que nos apetezca.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

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