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Trufas de dátiles, chocolate y nueces

Trufas de dátiles, chocolate y nueces

Ingredientes:

- 1 taza de nueces
- 1 taza de cacao o harina de algarroba
- 1 y ¼ taza de dátiles sin carozo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de miel
- Cacao c/n
- Coco rallado c/n
- Almendras tostadas y picadas c/n

Procedimiento:

En un procesador colocamos 1 taza de nueces y procesamos durante 10 segundos. Agregamos el cacao y la pizca de sal y procesamos unos segundos más. Agregamos los dátiles y procesamos nuevamente (va a hacer ruido porque golpea, pero no te preocupes que no pasa nada malo).
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Autor: 26 de septiembre de 2012
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Categorías: Postres

Trufas de chocolate y nuez

Trufas de chocolate y nuez

Ingredientes:
-200 gramos de galletitas dulces
-10 cucharadas de cacao
-5 cucharadas de azúcar impalpable
-100 gramos de manteca blanda
-1/2 taza de nueces picadas
-2 cucharadas de bebida fuerte
-3 cucharadas de crema doble
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Autor: 21 de febrero de 2012
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Categorías: Postres

Trufas de chocolate al brandy

Trufas de chocolate al brandy

Grado de dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 60 minutos

Ingredientes: 

  • 150 gramos de cacao en polvo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 copa de brandy
  • 500 gramos de chocolate negro

Modo de Elaboración:

Estas deliciosas trufas al brandy pueden ser un postre perfecto o bien son estupendas para disfrutarlas en la merienda. Comenzamos calentando el chocolate negro al baño María, donde agregaremos unos 400 gramos del chocolate que tenemos, dejando un trozo para después agregarlo una vez apartado del Baño María.

Mientras tanto en una olla calentamos la crema de leche junto con el brandy durante unos minutos. Ahora echamos la crema de leche tibia al chocolate derretido y movemos muy bien para incorporar esta mezcla al chocolate. Dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera hasta que la podamos manejar mucho mejor.

Hacemos unas trufas del tamaño que nos apetezca y las pasamos por cacao en polvo y las colocamos en un bol para disfrutarlas cuando nos apetezca.

Vía: Elgranchef
Foto: Flickr

Autor: 19 de octubre de 2011
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Categorías: Postres, Recetas

Trufas de chocolate a la menta

Trufas de chocolate a la menta

Grado de Dificultad: Medio
Tiempo estimado de Preparación: 60 minutos

Ingredientes:

  • 300 gramos de cobertura de chocolate
  • 100 gramos de nata líquida
  • 1/2 taza de leche
  • Hojas de menta
  • Mantequilla
  • Cacao en polvo

Modo de Elaboración:

Unas trufas a la menta es un postre mucho más sencillo de lo que podemos hacer en casa. Empezamos calentando la nata en un cazo hasta que llegue al punto de ebullición, que será el momento de añadir la leche y las hojas de menta. Después simplemente dejamos que se infusione durante 15 minutos. Agregamos la mantequilla también para que se mezcle.

Es importante que el fuego no esté muy fuerte para que no se pegue. Ahora es el momento de agregar el chocolate que tenemos en el Baño María y dejamos que se mezcle bien. Después dejamos enfriar en un recipiente dentro de la nevera

Después llega el momento de hacer unas bolas o trufas para pasarlas por cacao en polvo, quedando un postre realmente delicioso.

Vía: Directoalpaladar
Foto: Flickr

Autor: 1 de junio de 2011
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Categorías: Postres, Recetas

Receta de trufas con galleta Óreo

Receta de trufas con galleta Óreo

Ingredientes:

  • 1 barra de chocolate de cobertura
  • Galletas Óreo
  • 230 gramos de queso crema

Modo de Elaboración:

Introducimos algunas galletas en una batidora o simplemente las aplastamos  dentro de una bolsa para luego poder sacarlas. Otras cuantas galletas las mezclamos con el queso crema. Con esta mezcla haremos nuestras pequeñas trufas del tamaño que más nos guste y las vamos colocando sobre la bandeja del horno para que resulte más sencillo.

Procedemos a derretir el chocolate e introducimos las trufas dentro del chocolate fundido.  Espolvoreamos las galletas trituradas anteriormente y simplemente dejamos las trufas en la nevera unos minutos antes de consumirlas.

Vía:Elgranchef
Foto: Hellomyfriendshello

Autor: 5 de marzo de 2010
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Categorías: Postres, Recetas

Receta de Pavo Trufado para navidad

Receta de Pavo Trufado para navidad

Ingredientes:

  • 1 pavo entero
  • 600 gramos de magro de cerdo
  • 4-5 trufas
  • 400 gramos de jamón ibérico
  • 1 copa de coñac
  • Pimienta
  • 1 huevo
  • Azafrán
  • Sal

Modo de Elaboración:

Esta receta de navidad es mucho más sencilla de lo que parece. En una olla cocemos el magro y el pavo. Hay que echarle un poco de pimienta negra y sal. Lo debemos cocer el tiempo adecuado según el peso y comprobaremos que esté muy bien hecho.  Dejamos enfriar y luego simplemente troceamos todo y le añadimos un huevo batido.

Añadimos las trufas picadas a la carne y también el jamón picado, coñac y el resto de ingredientes como el perejil picado. Lo echamos en un recipiente y lo dejamos durante el tiempo que sea necesario. Luego se corta en lonchas finas y se sirve con una salsa y guarnición.

Vía: Recetasdemama
Foto: Elle

Autor: 16 de diciembre de 2009
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Categorías: Carnes y aves, Recetas

Tortilla de trufa con queso Mahón

Tortilla de trufa con queso Mahón

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de trufa
  • 30 gramos de queso Mahón
  • 40 gramos de germinados
  • 5 gramos de trufa rallada
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Batimos los huevos y vamos agregando un poco de sal, pimienta y el queso de Mahón rallado, así como el aceite de trufa o aceite de oliva en su defecto.

Echamos la mezcla en una sartén y dejamos hacer por ambas partes. A la hora de servir esta tortilla de trufa, pondremos unos germinados al lado, que le darán un toque especial. Un poco de trufa negra rallada por encima, será el punto final.

¡Buen Provecho!

Vía: IllesBalears

Autor: 22 de mayo de 2009
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Categorías: Recetas

Receta de trufas caseras

Receta de trufas caseras

Ingredientes:

  • 300 gramos de chocolate negro
  • 30 gramos de nata líquida para montar
  • 250 gramos de virutas de chocolate

Modo de Elaboración:

Derretir el chocolate en un recipiente al Baño María. Mientras montamos la nata y cuando el chocolate esté derretido, lo mezclamos. Introducir en el congelador 30 minutos.

Hacemos bolas con una cuchara o accesorio especial. Pasamos estas bolas por una fuente llena de virutas de chocolate. Guardar las trufas en el congelador. Servir frías.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetasdiarias

Autor: 3 de abril de 2009
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Categorías: Postres, Recetas

Revuelto de mozzarella, trufas y parmesano

Revuelto de mozzarella, trufas y parmesano

Ingredientes:

  • 8 huevos
  • 2 bolas de mozzarella
  • Trozo de queso parmesano
  • Trufa en láminas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Modo de Elaboración:

Batir los huevos y en el mismo bol agregamos la mozzarella en daditos y el parmesano. Remover y echar una sartén con un poco de aceite.

Añadir posteriormente las trufas laminadas, la sal y pimienta. Dejar que le huevo se cuaje y se dore todo el revuelto. Apartar y servir. Para decorar podemos añadir un poco de parmesano por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

Autor: 26 de marzo de 2009
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Categorías: Aperitivos y tapas, Recetas

Molde para albóndigas o trufas

Molde para albóndigas o trufas

Yo encuentro cierto placer en formar las albóndigas con las manos, es casi un afán escultórico. Obviamente, es casi imposible que queden del mismo tamaño, lo cual ni siquiera me parece indispensable. Sin embargo, habrá ocasiones en que quiera dar una impecable presentación al platillo, y entonces sería bueno tener un molde para albóndigas o trufas.

Está fabricado en acero inoxidable, tiene 4.4 centímetros de diámetro y cuesta 8.9 euros. Parece un artefacto divertido.

Vía: Cocina y Recetas

Autor: 6 de febrero de 2009
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Categorías: General