Etiqueta: Vino de Jerez

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Jueves, 15 de abril de 2010 Creado por

Sencillo pastel de carne, recetas fáciles

Ingredientes:

  • 400 gramos de carne de ternera
  • 6-8 salchichas frescas
  • 3 cebollas
  • 1 vaso de Vino de Jerz
  • Canela
  • Pimienta negra
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan rallado
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Aceite de oliva

Modo de Elaboración:

Pochamos las tres cebollas y luego echamos el vino de Jerez para que la mezcla reduzca. Una vez que tengamos la carne picada es momento de verter en ella la cebolla con la reducción del vino. Añadimos también  las salchichas picadas y el resto de ingredientes, para mezclar poco a poco, hasta que la textura sea homogénea.

Este pastel de carne es tan sencillo como ponerlo todo dentro de un molde adecuado para el tamaño y dejamos que se haga en el horno durante unos 35-40 minutos a 190ºC. Después de 1 hora de reposo, podremos disfrutar de este pastel de carne tan especial.

Vía: Directoalpaladar
Foto:Mural

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Miércoles, 17 de febrero de 2010 Creado por

Receta de plátanos al Jerez

Ingredientes:

  • 4 plátanos
  • 1 limón
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 copa de Jerez
  • Maicena
  • 1 taza de agua

Modo de Elaboración:

Pelamos los plátanos y los cortamos en trozos, para después dejarlos marinar unos minutos dentro de una mezcla de Jerez y zumo de limón, con un toque de azúcar.

Después hacemos los plátanos durante unos minutos en la sartén. En una olla pequeña calentamos agua y le echamos un poco de maicena y azúcar, para conseguir una pequeña salsa espesa. Es un postre caliente con un toque muy especial de Jerez, sobre todo para los amantes de los postres con sabor muy diferente.

Vía:Entrepucheros
Foto: Saboruniversal

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Jueves, 9 de julio de 2009 Creado por

Champiñones frescos al ajillo

Champiñones frescos al ajillo

Ingredientes:

  • 350 Champiñones frescos
  • 3 Dientes de  ajo
  • 1 copa de vino de Jerez
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

Modo de Elaboración:

Lavar y laminar los champiñones frescos, y dejar en agua mientras hacemos los ajos en una cazuela de barro, con un poco de pimienta y aceite de oliva. Después los agregaremos y dejamos que se hagan a fuego lento.

Dejar hacer con un poco de vino de Jerez al gusto, echamos sal e incluso podemos agregar algo de perejil si te gusta. En unos 10-15 minutos tendremos estos champiñones al ajillo hechos y listos para poder disfrutar. Servir los champiñones frescos al ajillo.

¡Buen Provecho!

Vía: Blogdelchef

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Sábado, 20 de junio de 2009 Creado por

Solomillo con plátano y jamón

Solomillo con plátano y jamón

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • 4 lonchas de jamón
  • Rúcula
  • Vinagre
  • 1 copa de vino de Jerez
  • 3 plátanos
  • Pimienta negra
  • Romero

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas, así como las lonchas de jamón, que servirá para envolver al plátano. Un palillo servirá para que se quede como lo dejemos.

Los solomillos los haremos a la plancha, con un poco de pimienta y romero. En la plancha lo doraremos, para luego introducirlo todo en el horno y dejarlo unos 12 minutos a 200ºC, hasta que quede bien dorado. Por encima agregaremos antes de introducirlo, un poco de vino de Jerez y vinagre al gusto.

La rúcula la lavaremos y la cortaremos, para darle un toque verde e intenso al plato, cuyo saber es muy variado.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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Jueves, 18 de junio de 2009 Creado por

Almejas en crema de huevos

Almejas con crema de huevo

Ingredientes:

  • 300 gramos de almejas
  • 6 huevos
  • 4 tazas de caldo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 copa de vino de Jerez
  • Sal

Modo de Elaboración:

Primero lavamos muy bien las almejas y las dejamos escurrir. Por otro lado batimos todos los huevos y le agregamos el caldo de gallina templado, el aceite, el vino y la sal

Esta especie de crema será la que acompañará a las almejas, que se pueden hacer al vapor por ejemplo, mientras que la crema se está calentando al mismo tiempo.

A la hora de servir,  se hará en platos hondos, con una base de crema y encima las almejas. Es un plato cremoso y sabroso.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocinatusrecetas

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Lunes, 2 de marzo de 2009 Creado por

Alcauciles al Jerez

Alcauciles al Jerez

Ingredientes:

  • 6 alcauciles
  • 4 dientes de ajo
  • Perejil
  • Pan rallado
  • Vino
  • Sal
  • Aceite
  • Vino de Jerez

Modo de Elaboración:

Poner en una cacerola los alcauciles con agua y sal. Cuando estén blandos, los apartamos.

Hacemos una mezcla de ajo, perejil, pan rallado y aceite. Todo eso lo batimos y lo dejamos reservado para el final.

Echar esta mezcla dentro de los alcauciles y poner éstos nuevamente a fuego lento. Echamos vino fuera para que se reduzca. Dejar durante 5 minutos. Colocar los alcauciles en un plato y echar por encima la salsa que se ha formado con el  vino de Jerez.

¡Buen Provecho!

Vía:  Cocina

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