Etiqueta: yemas de huevo

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Domingo, 6 de febrero de 2011 Creado por

Receta de crumble de peras

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 120 gramos de mantequilla
  • 90 gramos de azúcar moreno
  • Sal
  • 3 peras
  • Canela
  • Jengribre

Modo de Elaboración:

Para hacer este crumble de peras lo primero será  mezclar el azúcar con la sal y también con la harina. Añadiremos la mantequilla derretida poco a poco para que la mezcla sea homogénea. Esta masa la dejamos reposar durante una hora aproximadamente.

Mientras tanto pelamos las peras y las cortamos en trozos medianos, colocándolo todo en el fondo de una fuente para horno. Encima colocamos la masa anterior de manera uniforme. Echamos un poco más de azúcar y un toque de jengibre. Ahora dejamos hacer en el horno alrededor de 15 minutos, hasta que esté todo hecho y crujiente.

Vía: Enfemenino
Foto: Flickr

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Categorías: Postres, Recetas
Lunes, 22 de noviembre de 2010 Creado por

Salsa Holandesa, recetas sencillas

Ingredientes:

  • 3 yemas de huevo
  • 1 limón
  • Agua
  • Mantequilla

Modo de Elaboración:

Esta receta de salsa holandesa es muy sencilla y rápida de hacer. Ponemos las yemas de los huevos en una olla con un poco de agua fría. Encendemos el fuego y batimos enérgicamente todo el contenido.

Después vamos añadiendo la mantequilla derretida y seguimos batiendo hasta obtener una salsa de consistencia un tanto espesa y de un color amarillo muy intenso. Podemos poner un poco de limón y de sal y para conservar la salsa es mejor hacerlo en baño María, para que se mantenga a una temperatura constante hasta la hora de servir.

Vía: Cocinatusrecetas
Foto: Flickr

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Martes, 23 de febrero de 2010 Creado por

Receta de gratinado de mango

Ingredientes:

  • 2 mangos
  • 2 yemas de huevo
  • 50 gramos de azúcar
  • Mantequilla
  • 3 bolas de helado de chocolate

Modo de Elaboración:

Pelamos y cortamos los mangos en láminas muy finas y las colocamos en la bandeja del horno con un poco de mantequilla. Batimos las yemas de huevo con azúcar y luego la echamos sobre el mango. Encendemos el horno a 200ºC y dejamos que se haga.

Esperamos unos 15 minutos hasta que el mango ya esté dorado. Después simplemente lo apartamos y lo servimos cuando aún esté tibio, para disfrutarlo con tres bolas de helado de chocolate por ejemplo o con lo que te guste.

Vía: Entrepucheros
Foto:Vinosyrecetas

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Categorías: Postres, Recetas
Martes, 16 de febrero de 2010 Creado por

Receta de budin de manzana

Ingredientes:

  • 4 manzanas verdes
  • Vainilla
  • 1 taza de leche en polvo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 150 gramos de requesón
  • 1 taza de zumo de naranja

Modo de Elaboración:

Batimos bien el requesón y luego agregamos las manzanas peladas y un poco de esencia de vainilla para que le de un sabor más atractivo. Echamos el resto de los ingredientes, incluso las tres yemas.

Ahora lo echamos en los diferentes moldes y luego lo dejamos hornear a temperatura media durante al menos 45 minutos aproximadamente, para así obtener el delicioso budin de manzana, que sienta bien como postre o en la merienda.

Vía: Cocina
Foto: Nestle

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Categorías: Postres, Recetas
Martes, 19 de enero de 2010 Creado por

Receta de canutillos a la crema

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 3 yemas
  • 180 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • 1 vaso de leche
  • Azúcar glas
  • Sal
  • Canela
  • Limón

Modo de Elaboración:

Mezclamos bien la harina con la mantequilla. Luego dejamos que repose unos 15 minutos. Debemos repetir esta operación hasta que la masa quede firme y uniforme. La extendemos y la cortamos en tiras, para luego darle forma de canutillo o cucurucho. Batimos un huevo y lo untamos en los canutillos.

Cocemos los canutillos a 200ºC durante unos minutos y luego los apartamos. Para hacer la crema mezclamos las 3 yemas y  un huevo entero, además de añadir el azúcar, un poco de azúcar. La leche templada la vamos incorporando a esta mezcla poco a poco. Esta crema será para rellenar los canutillos anteriores. Finalmente echamos azúcar glass y dejamos que la crema se enfríe.

Vía:Mundpostres
Foto: Campociudad

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Miércoles, 6 de enero de 2010 Creado por

Receta de galletas de pistachos

Ingredientes:

  • 2 yemas de huevo
  • Vainilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de mantequilla
  • 2 tazas de harina
  • Semillas de cardamomo
  • Sal
  • 100 gramos de pistachos

Modo de Elaboración:

Esta deliciosa receta es muy sencilla de hacer. En primer lugar batiremos la mantequilla y poco a poco añadimos el azúcar. Luego le agregamos la vainilla y las yemas de huevo lentamente. No debemos dejar de batir, para que la masa salga perfectamente y las galletas se puedan hacer bien-

La masa resultante debemos dejarla reposar durante 2-3 horasy luego será cuando la estiraremos con cuidado y le daremos forma, cortando las galletas una a una con el molde que queramos. Ponemos papel vegetal sobre la bandeja del honor y luego simplemente colocamos las galletas. Por encima echamos trozos de pistachos y de semillas de cardamomo molidas. Dejamos hacer durante 8 minutos a 190º y luego dejamos enfriar y servimos.

Vía:Elgranchef
Foto: Elgranchef

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Viernes, 27 de noviembre de 2009 Creado por

Clásico Pannetone de navidad

pannetone

Ingredientes:

  • 250 gramos de harina
  • 120 gramos de leche
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • Levadura
  • Azúcar
  • 4 nueces
  • 45 gramos de Cointreau
  • Sal

Modo de Elaboración:

Calentamos la leche y la mezclamos con la harina y levadura. Después simplemente dejamos reposar 30 minutos y con el resto de la harina vamos haciendo una mezcla con el huevo y las yemas que tenemos que usar. Después  unimos las dos masas resultantes, hasta que quede una masa uniforme.

Añadimos las nueces peladas y en pequeños trozos y luego simplemente tenemos que engrasar  muy bien nuestro molde que hemos escogido para el pannetone.  Después de dejar reposar 2 horas será cuando lo cocinemos en el horno durante 40 minutos a 190ºC. El resultado es un clásico pannetone de navidad, muy esponjoso.

Vía: Cocina
Foto: Cocina

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Categorías: Pan, Recetas
Jueves, 19 de noviembre de 2009 Creado por

Receta de crema de espinacas

crema espinacas

Ingredientes:

  • Mantequilla
  • Espinacas
  • 3 yemas de huevo
  • Queso rallado
  • Pimienta
  • 1 litro de caldo
  • 2 cebollas

Modo de Elaboración:

Comenzamos dorando las cebollas con un poco de mantequilla, para luego echar las espinacas y que se hagan un poco. Después simplemente agregamos el caldo y esperamos que todo hierva durante 4 minutos.

Llevamos a la licuadora y lo devolvemos a la olla. Echamos un poco de sal, pimienta y demás especies. Poco a poco le vamos agregando las yemas de huevo muy bien batidas, además de un poco de nata si se quiere. Esperamos a que la crema tome la textura que queremos y apartamos. Es una crema deliciosa, con un color verde increíblemente atractivo.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

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Categorías: Recetas, Sopas
Miércoles, 18 de noviembre de 2009 Creado por

Ponche crema, recetas de navidad

crema ponche

Ingredientes:

  • 8 porciones de flan de huevo
  • 500 gramos de leche
  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 litro de ron
  • 1 lata de leche condensada

Modo de Elaboración:

Una vez que preparemos el plan simplemente tenemos que añadir los huevos y la leche condensada, mezclando muy bien, además del licor que hemos elegido para esta ocasión. Debería quedar una crema bastante “cremosa” y ligera.

Ahora lo dejamos en la nevera y  a partir del día siguiente ya podemos consumir este ponche crema, uno de los postres clásicos para disfrutar en navidad y que seguramente guste a toda la familia, porque es un clásico de cada navidad.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocina

1 Comentario, leélo
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Martes, 13 de octubre de 2009 Creado por

Melocotón al horno con crema

melocoton

Ingredientes:

  • 2 melocotones en almíbar
  • 2 cucharadas de harina
  • Azúcar
  • Mantequilla
  • 1 huevo
  • 6 yemas de huevo
  • Canela en rama
  • Nata líquida

Modo de Elaboración:

Trituramos los dos melocotones y lo dejamos apartado. A continuación ponemos a hervir la nata con un poco de canela en rama. Justo antes de que hierva retiramos. Ahora batimos las yemas  y las mezclamos con un poco de harina y el puré de melocotón.

Agregamos la nata y mezclamos todo muy bien.  Esta mezcla la echamos en un molde adecuado para el horno y lo dejamos hacer durante unos 35 minutos a 150ºC, que es una temperatura adecuada para que no se queme. El toque final será echar azúcar glass para decorar y desde luego es un postre para sorprender.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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