Etiqueta: yemas

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Jueves, 19 de marzo de 2009 Creado por

Mousse de limón y naranja

Mousse de naranja y limón

Ingredientes:

  • 2 limones
  • 1 naranja
  • 4 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 300 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 500 gramos de leche
  • Vainilla y Canela
  • 1 brik de nata para montar

Modo de Elaboración:

En un cazo con leche echamos las cáscaras de la naranja, limón, canela y vainilla. Encendemos el fuego y lo dejar hervir. Dejar cocer 15 minutos.

Por otro lado batir las yemas y agregarle azúcar. Añadir también la maicena y mezclar bien. Echar poco a poco la leche templada.  Echar un poco en cada copa.

Para terminar montamos la clara a punto de nieve junto con la nata para montar. Ponemos un poco en cada copa anterior. Para decorar cada copa, ponemos unas tiras de limón.

¡Buen Provecho!

Vía: Recetin

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Lunes, 16 de marzo de 2009 Creado por

Pastel con almendras

Pastel almendra

Ingredientes:

  • 125 gramos de almendras
  • 6 yemas
  • 1 clara
  • 125 gramos de azúcar
  • Raspadura de limón
  • 1 taza de harina
  • 2 cucharaads de mantequilla

Modo de Elaboración:

Batir las yemas y la clara en la licuadora hasta que estén bien batidas. Batir también las almendras y mezclar todo. Agregar el azúcar, ralladuras de la piel de un limón lavado.

Remover y agregar la harina e introducir la mezcla en el horno durante 25 minutos a 180ºC. Sacar, dejar enfriar y servir.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef

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Lunes, 9 de marzo de 2009 Creado por

Alfajores de maicena, receta argentina

Alfajores de maicena

Ingredientes:

  • 200 gramos de harina
  • 3 yemas
  • 150 gramos de azúcar
  • 200 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de polvo para hornear
  • 1 cucharada de bicarbonato sódico
  • 300 gramos de maicena
  • Dulce de leche
  • Coco rallado

Modo de Elaboración:

Mezclar las yemas con la mantequilla y con el azúcar. Batir todo muy bien. A continuación tamizamos la maicena y la harina. Agregar ambos ingredientes junto al bicarbonato sódico.

Amasar muy bien y formar unos medallones de 3-4 centímetros de grosor. Colocarlo en una bandeja de horno. Dejar hacer durante 15-18 minutos a 180ºC.

Dejar enfriar, tomar dos medallones y unirlos con un poco de dulce de leche. Posteriormente echamos un poco de coco rallado por encima.

¡Buen Provecho!

Vía: Euroresidentes

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Martes, 24 de febrero de 2009 Creado por

Ponche de mora

Ponche de moras

Ingredientes:

  • 1 taza de moras
  • 1 taza de agua
  • 1 clara
  • 1 yema de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de leche en polvo

Modo de Elaboración:

Introducir las moras en agua y dejar hasta que comience a hervir. Apartar y licuar las moras con la leche.

Por otro lado batimos la clara a punto de nieve, al mismo tiempo que le agregamos el azúcar.  Añadimos la yema y removemos suavemente.

Unir ambas mezclar, remover y servir a temperatura ambiente.

¡Buen Provecho!

Vía: Mis Recetas

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Miércoles, 11 de febrero de 2009 Creado por

Receta de Brasil: Quindis

quindis1

Ingredientes:

  • 100 gramos de azúcar
  • 1 taza de coco rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 5 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo batida

Modo de Elaboración:

Mezclar en primer lugar el coco rallado con el azúcar. Una vez mezclado se le añade la mantequilla. Seguidamente agregamos la yema de huevo y la clara.

Una vez que esté todo bien mezclado, lo ponemos en el recipiente que nos guste al baño María.  Cocinar hasta que quede al gusto durante unos 35 minutos.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

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Lunes, 9 de febrero de 2009 Creado por

Crema inglesa

crema-inglesa

Ingredientes:

  • 500 gramos de leche
  • Vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 125 gramos de azúcar

Modo de Elaboración:

Poner a hervir la leche con la vainilla. Por otro lado, echamos las yemas de los huevos en un bol y las mezclamos con el azúcar. Remover enérgicamente.

Mezclar la leche con las yemas anteriores. No dejar de remover en ningún momento y no dejar hervir la leche. Apartar y servir como acompañamiento o congelar para postre helado.

¡Buen Provecho!

Vía: Publiboda

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Categorías: Recetas
Martes, 16 de diciembre de 2008 Creado por

Salsa a la manzana

salsa-manzana

Ingredientes:

  • 3 manzanas
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 2 yemas de huevos
  • Zumo de limón
  • Jengibre
  • Sal

Modo de Elaboración:

En un bol agregamos las manzanas completamente ralladas. Se puede hacer con un rallador. También se le agrega las yemas de dos huevos, que previamente hemos cocido en agua durante 10-12 minutos.

Añadir el zumo de un limón, unas ralladuras de Jengibre y algo de sal. Se remueve bien y ya tenemos lista la salsa a la manzana.

¡Buen Provecho!

Vía: Cocinaresfacil

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Martes, 9 de diciembre de 2008 Creado por

Pastel de chocolate con almendras

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 150 gramos de azúcar
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de chocolate negro
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 gramos de almendras molidas

Modo de Elaboración:

  • Batir las yemas con el azúcar hasta que tengan textura espumosa
  • Derretir el chocolate al Baño María
  • Remover chocolate
  • Echar el  chocolate con la mezcla de yemas y el azúcar
  • Mezclar la harina con mantequilla y las almendras molidas
  • Batir las claras a punto de nieve
  • Mezclar en un molde todo
  • Introducir en el horno durante 20 minutos a una temperatura de 200-220º
  • Dejar enfriar y consumir

¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

2 Comentarios, leélos
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Sábado, 6 de diciembre de 2008 Creado por

Receta de salmón con salsa holandesa

Ingredientes:

  • 4 rodajas de salmón
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 8 patatas pequeñas
  • Aceite
  • Zumo de medio limón
  • Laurel
  • Pimienta
  • 3 yemas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de guisantes

Modo de elaboración del Salmón:

  • Envolver el salmón en papel de aluminio y agregar pimienta y aceite
  • Introducir el salmón en una olla con agua. Dejar hervir
  • Apagar el fuego tras 15 minutos a fuego lento
  • Apartar, abrir el papel y servir

Modo de elaboración de la Sala Holandesa:

  • Poner a hervir agua con vinagre y pimienta
  • Batir 3 yemas al Baño María con el agua hervida anteriormente
  • Agregar mantequilla sin deja de batir
  • Añadir el zumo del limón y la sal

Modo de elaboración de la guarnición:

  • Cocer las patatas durante 20 minutos
  • Cocer en olla diferente los guisantes durante 15 minutos

 ¡Buen Provecho!

Vía: Directoalpaladar

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