Etiqueta: zanahorias

Ingredientes:

• 1 Kg de cordero
• 1 cebolla mediana
• 2 zanahorias
• Apio
• 2 dientes de ajo
• 500 gramos de caldo de verduras
• 1 vaso de vino
• 4 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Orégano
• Pimienta
• Sal

Antes de empezar debemos precalentar el horno a 200ºC.  Mientras se calienta el horno, pelamos y cortamos las verduras en pequeños trozos. A continuación, quitamos los huesos a la carne de cordero hasta que quede limpia.

Poner los huesos del cordero en la bandeja del horno y echarle el aceite, orégano y los ajos enteros. Echar todo el caldo de verduras y dejar que se doren durante 40 minutos.

Cuando tengamos listo los huesos, lo sacamos e introducimos otra bandeja con la carne del cordero, a la que le echaremos orégano, sal, pimienta y mostaza. Hacer en el horno durante 30 minutos. Es preferible dar 15 minutos por cada cara.

Con el liquido que obtenemos  de cocer los huesos con el caldo, lo batimos todo hasta formar una salsa, que servirá de acompañante a la carne. Sacar el cordero del horno, cortar en medallones y servir en caliente.

¡Buen Provecho!

Vía: Elgranchef